麻辣面的酱的做法***

1. 面酱料怎么调？
2. 砂锅面香辣酱怎么做
3. 糖醋麻辣酱做法？

面酱料怎么调？

方法：

材料准备好，除了液体，碗里的放好，把大蒜切碎，小葱一半切碎，一半烧油用。

锅里烧油，把花椒粒和小葱（不要葱白）。

炸成褐色，把花椒粒和小葱挑出来扔掉，关火，滚油浇到刚才准备好材料的碗里。

重点：第1次的油没有均匀的炸到，先搅匀，然后再加一点滚烫油再浇一次。

这个时候就可以加入生抽，蚝油，一点糖，一点鸡精，陈醋，搅匀。

其他材料搅匀之后，再加入两匙花生芝麻酱搅匀即可。

面酱料配制做法如下

配料：熟花生40克、白芝麻40克、酱油50克、红糖10克、香油10克、蒜头5颗、芝麻酱15克、水100克

做法：将熟花生、白芝麻放入食物调理机中搅打成粉。倒入酱油、红糖、香油、蒜头、芝麻酱、适量的水，搅拌至顺滑状态即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。

1炒锅烧热，倒入足量的油，放入洋葱煸炒出香味。（油量要略大些）放入猪肉馅，煸炒至变色。放入酱，煸炒。（三种酱混合后一起放即可，提前炒郫县豆瓣酱也可以）

2放入香菇碎，煸炒。加入一碗清水。加入细砂糖调味。（甜度可以根据个人喜好改变）加入料酒。小火慢炖，至汤汁收浓即可关火。玻璃瓶用开水消毒，晾干，将肉酱放入密封保存，随吃随取即可。

面酱料调法：

1. 酱香味酱汁：花生酱、生抽、姜末、蒜末、食用盐、鸡精、白砂糖、八角粉、香叶粉、小茴香粉、香油、花生油、清汤。

2. 麻香味酱汁：芝麻酱、清汤、香油、花椒粉、虾油、生抽、辣椒油、鸡精、蒜末、葱末。

3. 蒜泥味酱汁：蒜蓉酱、鸡酱、桂林酱、番茄酱、辣椒油、鸡精、清汤、香葱末。

面酱料可以用不同的方法调制，以下是一些常见的面酱料调制方法：

炸酱面酱料：将豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、香油、葱花混合搅拌均匀即可。

麻辣面酱料：将花椒粉、辣椒粉、细砂糖、醋、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜末混合搅拌均匀即可。

酸辣面酱料：将醋、酱油、豆瓣酱、细砂糖、葱姜蒜末、辣椒粉混合搅拌均匀即可。

烤肉面酱料：将酱油、番茄酱、细砂糖、醋、五香粉、蒜蓉混合搅拌均匀即可。

无论调制哪种面酱料，都要注意将调料混合均匀，并根据个人口味和喜好进行调整。另外，在调制面酱料时，要注意卫生和调料的比例，以保证调制出的面酱料口感和味道都最佳。

砂锅面香辣酱怎么做

原料： 香辣酱500克，花生酱200克，芝麻酱50克，香醋10克，白腐乳50克，鸡粉25克，味精15克，胡椒粉15克，红油100克，辣椒粉25克，花椒油油80克，绵白糖50克，鲜姜汁20克，葱油30克，蒜蓉（较细）60克，洋葱蓉50克，海鲜酱100克，生抽50克，虾子酱油15克，香菜末适量，白芝麻适量，鲜蛋黄4只，热水适量，精制油100克。 制作方法： 将花生酱、芝麻酱用较多的热水拌成稀糊状，另把洋葱、蒜蓉用精制油炸香，倒入花生酱、芝麻酱稀糊中，加捣碎的白腐乳和各种味料（蛋黄、红油、香菜、白芝麻除外）拌匀搅好，再放入生的鲜蛋黄、自制红油拌匀。

糖醋麻辣酱做法？

自制道地糖醋辣酱的做法[_a***_]

1. 我想先说明一下我写的“勺”是什么量。因为是对照大喜大糖醋酱配方自调自制的酱，所以每一样调料的量都是不断调整的，所以无法用称量。我写的配比里，“勺”指的是中间这种标准勺的一勺的量。“小勺”是最上面这个大小的一小勺的量。

2. 准备各调料。

3. 雪梨切块打浆。

4. 取一只小奶锅。放入适量清水，煮开调小火。我用了一只巧克力融化碗。正好架在小奶锅，均匀慢速受热。像不像小时候童话中在壁炉旁熬魔法酱的老婆婆？(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ /也可以在锅中熬煮。就是调小火候。不要熬到糊锅底。