红烧土豆回锅肉的做法

1. 肉可以烧哪些菜？
2. 有没和我一样喜欢吃回锅肉的朋友，大家聊一聊怎样做才好吃？

肉可以烧哪些菜？

豆角红烧肉

在所有的蔬菜干中，豆角算得上第一，每年深秋季节，我都要***摘豆角，天气晴朗的情况下，三五天就完事，保存到年底，拿出来炖肉吃，豆角和笋干一样，都属于蔬菜干，在脱水的情况下，放入锅中，重新吸收汤汁，变得饱满起来，加入豆角的红烧肉，和不加的红烧肉，完全是两种口味，每一口都透着干香，补足能量好过冬。

肉是我们不可缺的优质蛋白质原料，它能被巧手的人做许多美食，我们每天都应吃肉增加营养，增强体质，家中常见的肉夹馍，肉丝炒大蒜，肉丸狮子头，红烧肉，炸大排，肉末蒸蛋，肉丁炒三鲜，等等

首先，我们准备一块精肉，二荆条，生姜，大蒜。

1.猪肉切成薄片，放盘中，加料酒，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，白糖，加一个蛋清，加一勺嫩肉粉，用五个抓子，把肉使劲抓，抓均匀，腌制十五分钟。

2.二荆条（就是辣椒哈）切成丝备用，大蒜拍碎切末。生姜切丝。

3.起锅烧油，油烧制七成热放入肉片，变白以后盛出装盘备用。

4.另起锅烧油，加大蒜煸香，加辣椒，生姜翻炒。炒到七成熟倒入肉片，翻炒均匀，加盐，少许生抽，老抽调色。翻炒即可出锅。

农家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

做法：

1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

笋干炒肉

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，大***一天。

红烧肉，糖醋里脊，鱼香肉丝，肉沫茄子，肉沫蒸蛋，辣椒炒肉，蚂蚁上树，宫保鸡丁，糖醋排骨，水煮肉片，西湖牛肉羹，黄焖排骨，粉蒸肉，凉拌牛肉，小酥肉，肉丸子，回锅肉，青椒肉丝，可乐鸡翅，

有没和我一样喜欢吃回锅肉的朋友，大家聊一聊怎样做才好吃？

你好，我是小鹿麻麻，很高兴能回答你的问题。

回锅肉也是我超级喜欢的一道家常菜。平时在外面川菜馆吃饭，属于必点的一道菜；在家也会时不时做来吃，真的是百吃不腻。

回锅肉是川菜中的一道名菜，也是非常经典的一道家常菜。它的主要食材是猪肉、青椒、蒜苗等常见食材。所谓回锅，就是再次烹调的意思。猪肉经过第一次的煮熟或蒸熟后，晾凉，切成薄片回锅进行第二次烹制。这也是回锅肉肥而不腻的关键。

很多人做回锅肉喜欢用五花肉，但正宗的回锅肉是用猪臀尖来做的。不过这些都问题不大，自己在家做的，用什么部位的肉都可以，吃得开心就好。

以下是小鹿麻麻的回锅肉做法，大家可以互相切磋一下。

【食材准备】：

带皮猪后腿肉（或五花肉）500克、蒜苗60克、郫县豆瓣45克、生抽、甜面酱、生姜、蒜头等

【制作步骤】：

1、猪肉刮洗干净后放入汤锅中，注入能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味，煮至刚熟、筷子可以穿透猪皮的时候捞出，切成约2-3毫米薄片。

2、炒锅烧热，不放油，把刚才煮过切好的肉片[_a***_]去，煸炒至肉出油。切记，这是肥而不腻的关键所在。

3、待肉片熬至出油呈“灯盏窝”时，然后加入郫县豆瓣，炒香上色，再放入少许甜面酱，出香味就放适量的盐调味，再将蒜苗投入炒断生就可以起锅了。

好了，以上就是小鹿麻麻对回锅肉的一些粗浅的了解和居家炒法，希望能帮到大家。

回锅肉是四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。其他所谓“连山回锅肉，青椒回锅肉、锅盔回锅肉”等，均系派生出来的新派川菜，相比正宗老派的回锅肉，虽是枝枝独秀，却已不可同日而语回锅肉是一道家喻户晓的美食，它的魅力，因为岁月的流转而备受国人喜爱。我的很多朋友一听说回锅肉，立即会说：“回锅肉好好吃哦，你会做吗？”我自豪地回答：“当然会做，而且还做得非常地道。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉

步骤1

炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6