10个月婴儿烤箱枣蛋糕的做法?
做法1、将红枣去核,切成成两半,加入清水、酸奶,用小火煮至水略干,放入搅拌机内搅拌成泥状。
3、加入色拉油,用手动打蛋器拌匀,加入过筛粉类材料C,用手动打蛋器左右搅拌均匀。
4、加入核桃仁碎(需预先入烤箱以150度烤5分钟)、枣泥,用橡皮刮刀拌匀,即为蛋糕面糊。
红枣蛋糕做法烤箱?
取鲜枣清洗干净,用剪刀去掉核,再用打碎机打成碎块,放入锅中,加入红糖和牛奶,熬制大枣软烂,再用硅胶刮板翻拌炒掉水份,然后取出凉一下。
加入几个鸡蛋,用电动打蛋器搅拌五分钟以上加入过筛的低筋面粉和泡打粉,小苏打的混合物翻拌均匀,无干面粉。加入玉米油或色拉油,翻拌均匀即可。
从高处倒入11寸烤盘,烤盘下面铺油纸,震出气泡。放入烤箱中,下层上火155度,下火145度,烤50分钟左右,出炉倒扣在烤网上,然后用锯齿刀16切块,这种枣糕,枣味浓,红糖味更香,大人孩子都喜欢吃。
配料:鲜枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克
辅料:
细砂糖10克
玉米油40克
泡打粉3克
步骤1
步骤2
步骤3
枣泥戚风蛋糕怎么做?
步骤1
步骤 2
红枣用过滤网过滤掉红枣皮和枣核
步骤 3
取枣泥140g加入牛奶40g,黄油隔水融化50g搅拌均匀然后再加入蛋黄搅拌均匀,最后加入过筛后的低粉和玉米淀粉,搅拌均匀做好面粉糊
步骤 4
蛋白中加入三四滴白醋去腥,分三次加入45g白糖,打发成小尖角蛋白霜
步骤 5
把蛋白分三次加入蛋黄面糊中,用刀切的手法搅拌均匀
平时人们吃的枣糕都是海绵蛋糕,戚风蛋糕要较之松软,口感更好,这里分享给大家一款超级好吃的枣泥戚风蛋糕做法
以下是一个8寸蛋糕的量,鸡蛋5个,蛋白蛋黄分离
一;面糊部分
1干净不锈钢盆加入水120g
2玉米油70g
3低筋面粉150g
4玉米淀粉30g
5泡打粉2g
搅拌成团,加入枣泥80g
搅拌均匀,分次加入蛋黄
1、红枣去核,称取160g,洗净后放锅里蒸半个小时,晾凉待用。往蒸好的红枣加少量水,用打蛋器打成枣泥。
2、往枣泥加入50g烘焙油和80g牛奶。我直接用的炒菜的食用油和果果的配方奶粉冲调的牛奶,用普通牛奶应该也行。用打蛋器搅拌均匀。
3、加入80g低筋面粉和10g玉米淀粉,注意面粉一定要过筛后才能加入。用打蛋器低速搅拌均匀。
4、蛋清蛋白分离,蛋黄直接加入枣泥中,注意放蛋清的盆一定要无油无水擦干净,否则对蛋白是否能打发成功影响很大。用打蛋器低速搅拌均匀枣泥和蛋黄待用。
5、往分离好的蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁,有助于打发。
6、打奶油。糖可分多次放入
7、往枣泥中加入三分之一打发好的蛋白,用刮刀搅拌均匀。注意也是和打发蛋白一样不能打圈圈,来回搅拌,否则会消泡。再加入剩余的蛋白,继续搅拌均匀,不露白即可。
8、把搅拌均匀的枣泥倒进蛋糕活底模具中,震几下震出气泡,震不出也没关系。
9、把模具放进提前几分钟预热好的烤箱中,可以在打发蛋白后预热烤箱。烤箱内温度为170°,时间设定为一个小时。注意外面设置的温度和里面的温度是有差异的,我的烤箱外面温度设置为130度左右里面的温度就达到170度了,每个烤箱不一样,建议买个烤箱温度计。
10、从几十公分处自由落体式摔下两三次,倒扣晾凉。晾凉后就可以脱模啦!
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