黄油纸杯蛋糕的做法及配方

1. 黄油纸杯蛋糕的做法？
2. 12个纸杯黄油蛋糕配方？

黄油纸杯蛋糕的做法？

食材:

黄油110克、鸡蛋1个、自发粉150克、淡奶油125克、牛奶125毫升、可可粉10克、红色素30毫升、糖粉200克、香草精1/4茶匙、草莓适量、饼干若干、白糖100克

步骤:

1.取60克室温软化黄油中速打发，分几次加入白砂糖，大概30秒黄油变得轻盈蓬松即可，加入全蛋，打发至充分混合

2.香草精，天然食用色素，可可粉混合均匀，并小心加入打发好的黄油混合物，搅拌均匀，分三次加入自发粉和牛奶，混合至光滑，没有疙瘩的面糊，略显粉色的天然色素在烘焙之后颜色会变深，成为高贵的深红丝绒色

3.面糊装入纸杯中，注意只能装6，7分满，烘焙之后蛋糕会膨胀许多，装太满会溢出来，烤箱预热170度，中层20-25分钟

4.取出纸杯蛋糕，放凉

5.将剩下50克室温黄油与糖粉打发，并加入奶油奶酪，充分打发至蓬松均匀，装入裱花带，从尾部用力往前挤裱花带，将所有混合物推至集中在裱花带前段，扭紧裱花带尾部以保持压力，右手从裱花带后端挤，左手扶住裱花嘴并***移动，用螺旋的方式顺时针从外到里画圈挤出奶油装饰

6.在蛋糕顶端洒上一些装饰糖粉

7.最后在顶部放草莓或者奥利奥饼干作为装饰

1/9 准备食材

2/9 黄油室温变软之后，加入细砂糖

3/9 用打蛋器搅打均匀

4/9 加入鸡蛋继续搅打均匀

5/9 过筛面粉和泡打粉

6/9 加入小粒巧克力

7/9 将面糊搅拌均匀

8/9 把面糊放入纸杯中，每个纸杯不要放满，放8分左右的面糊

9/9 烤箱160度，上下火，烤20分钟即可

1、90g软化的黄油先搅拌均匀

2、倒入40g细砂糖和一点盐（这款纸杯蛋糕成品不是很甜，喜欢甜份足足的可以增加糖的量）

3、搅拌均匀后，分两次加入两个鸡蛋，分别充分搅拌均匀，

4、再筛入低粉和泡打粉，搅拌至无干粉，最后搅拌成稠稠的糊状

5、倒入纸杯中，烤箱180度

6、200g淡奶油加入20g糖粉，打发奶油，装入裱花袋

7、把奶油挤在蛋糕上完成

1· 准备好所有食材，有助于后期不会手忙脚乱，烤箱预热170℃

2· 秤出40g黄油放在一个干净的碗中，放入微波炉融化，或者隔水加热也可以。融化后的黄油中加入40g牛奶拌匀放凉备用。

3· 蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀，搅拌到没有明显砂糖颗粒就可以了。

4· 搅拌好的蛋黄液中加入黄油牛奶混合液，拌匀。

5· 筛入面粉翻拌均匀，无干粉无颗粒的状态。

6· 在蛋黄糊中加入几滴香草精拌匀。

7· 蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的40g砂糖分三次加入蛋白中，打出细腻的蛋白霜即可。

8· 混合蛋白霜和蛋黄糊，先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把混合好的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。

9· 将面糊分装到模具中，表面撒上杏仁片或者巧克力豆，也可以放你喜欢的干果。

10· 放入烤箱，170℃，35-40分钟即可。(温度时间根据各自烤箱而定)

12个纸杯黄油蛋糕配方？

面粉 150g

黄油 100g

鸡蛋 3个

细砂糖 50g

泡打粉 5g

葡萄干 若干

黄油室温软化，加入细砂糖拌匀。

分次加入鸡蛋拌匀。

面粉，泡打粉过筛。

面糊翻拌均匀。