花生辣椒面的做法大全

1. 怎么炸辣椒面又香又辣？
2. 辣椒面怎么做辣椒油？

怎么炸辣椒面又香又辣？

锅冷油，放入花生米，小火炸至稍***色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎

辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下

锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀

首先锅里放油調小火，以次放入洋葱，香葱，大葱，香菜，姜片，花椒，八角，香叶，小火慢熬，等所有菜变成金***后捞出，辣椒面倒入少许生油搅拌均匀，等油温升高分三次倒入辣椒，可以再滴入少许白酒（白酒提香），可以再加少许醋（醋可以提颜色）就可以了，

第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。

第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。

第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。

第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。

第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。

辅料：盐1勺，大葱半棵，八角5个，香叶适量，花椒适量

1.辣椒洗干净晾干。

2.用破壁机打成辣椒面。

3.炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。

4.准备好八角、香叶、花椒等香料。

辣椒面怎么做辣椒油？

第一步、将粗细辣椒面都倒入一个大碗中备用。花生在锅里炒熟后去皮，压成花生碎，倒进辣椒面里。白芝麻也下锅炒至发黄，倒进辣椒面里，再加入适量的食盐和小茴香，搅拌均匀。

第二步、香料放进清水里泡5分钟，去除灰尘和杂质后捞出沥干。生姜洗净后切片，香葱切段，起锅烧油，油温达到八成热时倒进香料和葱姜，开小火炸出香味后捞出，热油留下备用。

第三步、当油温稍微降低一些后，把1/3的热油泼在辣椒面上，一边泼一边用筷子搅拌，低油温可以瞬间激发出辣椒面、白芝麻和香料的香气，又不会把辣椒面炸糊，这一点一定要注意。

第四步、当油温再降低一些时，再把1/3的热油泼在辣椒面上，然后加入适量的香醋搅拌均匀。香醋能中和一些辣椒的辣味，吃起来更香。

第五步、最后将剩下的1/3的热油全部倒进辣椒面里，用筷子搅拌均匀，油一定要没过辣椒面并且高出少许，做好的辣椒油颜色红亮诱人，又香又辣，让人食欲大增。