红糖枣泥蛋糕的做法和配方

1. 古早烫面枣泥蛋糕做法？
2. 枣泥枣糕的做法是什么？

古早烫面枣泥蛋糕做法？

枣糕配方：

鸡蛋（约3个） 150g 、 红糖（原方量150g） 120g 、 枣泥 90g 、 水 50g 、 色拉油 100g 、 低筋面粉 160g 、 泡打粉 4g 、 小苏打 3g 、 盐 1g 、 核桃 80g

枣糕做法：

1/6制作枣泥：大枣去核加水，煮烂后沥去水分即可，沥去的红枣水保留待用加的水量没过大枣即可，可多可少，因为最后都是会沥去的奶锅煮烂或者蒸烂，任何方法烂了就可以，到用刮刀随便拌一下就稀烂的程度，大约20分钟左右

2/6鸡蛋、红糖、红枣水混合均匀，过筛掉不能融化的红枣颗粒，加入到枣泥中，必须过筛，不然成品会吃到硬硬的小颗粒

材料

熟透的香蕉3-4根，红枣若干，油(溶解黄油、橄榄油，玉米油，色拉油什么油都可以）0.5杯，低筋面粉（如果没有，普通面粉、自发粉、饺子粉都可以~只是吃起，鸡蛋1-2个，糖（这个根据个人喜好适量放）0.25杯，小苏打1茶匙，盐0.125茶匙

做法

1.香蕉去皮，放入搅拌机打成泥，打得时候可以加入几滴水，没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。

2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里，然后加入油，搅均匀打一个鸡蛋，搅匀。

3.放入苏打粉、加入少许盐。（这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵）、然后加入糖搅匀。

枣泥枣糕的做法是什么？

1、红枣洗净去核，放锅里煮烂，水不要太多

2、去核的时候刀贴着枣核切

3、煮熟的枣泥用勺子摁烂后秤出130克放入白糖，砂糖绵白糖都可以，用电动打蛋器搅打均匀

4、磕入5个全蛋，打蛋器打一会，几分钟就可以，不要打的太发有粗泡就可以

5、这时候烤箱提前预热165度，一次性在枣泥盆里倒入低粉，泡打粉，小苏打，不用过筛用打蛋器打十几秒，看不到干粉就可以了以免面糊起筋

6、面糊打至浓稠状，滴落下的纹路不容易消失，然后直接倒入色拉油，用电动打蛋器打十几秒，面糊事浓稠状的滴落下的纹路不容易消失

7、倒入铺好油的烤盘，刮平，稍微震一下，放入预热好的烤箱烤40到50分钟

首先，准备食材，红糖、酵母用100克温水化开。将红糖水和剩余温水倒入面粉，搅拌成稀稠面糊。盖上保鲜膜放置温暖处1小时左右，发酵至原来的1-2倍，表面有泡泡。

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然后，用刮刀搅拌充分排气，8寸模具抹上一层薄油，倒入面糊，用刮刀整理一下表面。红枣对半切，去核摆入面糊。

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然后，冷水入锅，大火水开上汽后，转中火蒸25分钟关火，焖10分钟即可出锅。蒸好的发糕冷却脱模，摆入菜盘。

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然后，把红枣清洗干净后，放入锅里煮十分钟。煮好的红枣捞出去核剁成枣泥，往有200g红糖的盆里加入7个鸡蛋，搅拌。红糖和鸡蛋搅拌均匀后，再把300克玉米油加入，继续搅拌至完全混合。

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然后，加入红枣泥搅拌，再加入过筛低筋面粉350g和小苏打9g。继续搅拌均匀至完全混合，没有大颗粒。因为红枣的手工剁成的，所以看起来像有颗粒，其实的红枣碎。

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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

枣泥枣糕是小时候就很喜欢的一款美味点心，作为一位爱吃爱“倒腾”美食的吃货，会吃会做是基本功，何况是对待自己爱吃的美食，更是义无反顾！其实家庭制作枣糕简单又美味，今天就把这款美食分享给大家，无泡打粉的版本，喜欢你们喜欢哟！

参考分量：6寸圆模+2个纸杯。

食材：

【枣泥蛋黄糊】

蛋黄：3只

葵花籽油：36g

自制红枣泥：90g

低筋面粉：60g