隔水蒸蛋糕的做法,隔水蒸蛋糕的做法大全

1. 隔水蒸蛋糕该怎么蒸？
2. 如何隔水蒸蛋糕呢？

隔水蒸蛋糕该怎么蒸？

3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，60克低筋面粉过筛，加25克玉米油、40克清水、蛋黄拌匀，蛋清中加2滴白醋，用打蛋器打发至起大泡，150克白糖分3次加入，打发至提起有尖勾，取1/3到蛋黄糊里拌匀，倒回蛋白糊里拌匀，倒入刷油的碗中，震出气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，放开水锅中，中小火蒸40分钟，关火焖

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅77、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放)，还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

如何隔水蒸蛋糕呢？

隔水蒸蛋糕的步骤如下： 将蛋糕糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

将蒸锅中的水烧开，转中小火，蒸制蛋糕。 蒸制过程中，不要打开锅盖，以免蛋糕回缩。

蒸制时间根据蛋糕的大小和厚度而定，一般需要蒸制30-40分钟。 蒸制完成后，关火，焖5分钟左右，再打开锅盖。 将蛋糕取出，晾凉后即可食用。

步骤：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

加入牛奶和几滴香草精，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，以及少许盐，用刮刀翻拌均匀，形成蛋黄糊。

在蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，然后用电动打蛋器打至蛋白起泡。

分三次加入剩余的细砂糖，每次都要打到糖完全溶解。

继续打发蛋白，直到蛋白霜变得浓稠且提起打蛋器时呈现小弯钩状。

将打好的蛋白霜的一半加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻敲打几下以去除大气泡。