请介绍一个做肉好吃的做法?
猪肉是家家户户平常最常吃的一种肉类了,因为猪肉做菜方法比较多,与其他食品也很好搭配,而且不管配馒头还是米饭都很下饭。
我觉得猪肉最好吃,最简单的一种方法就是做回锅肉 ,下面我就说一下 怎么做这个回锅肉最好吃。
材料:五花肉、蒜苗、芹菜、辣椒、大葱、姜、八角、花椒、大蒜、郫县豆瓣酱、豆鼓、生抽、 油。
做法:
2、锅中倒入清水,放入五花肉、葱段,姜片,八角和花椒,大火煮开后转小火煮10分钟左右,至肉全熟,用筷子戳肉的中心,没有生血水冒出就可以了。煮好闷20分钟再捞出凉一会,然后切成薄片备用。
3、锅中倒一点油,放入切好的五花肉片小火炒出油,炒至边缘微黄肉片卷曲时,将肉拨至锅的一边。
4、放入蒜末爆香,再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油,将五花肉拨回中间,放入料酒、白糖、生抽混合翻炒均匀。
5、先放入芹菜翻炒几下,再放入蒜苗、辣椒翻炒均匀。就可以出锅装盘开吃了。又香又辣保证能让你多吃两碗米饭,多吃两个馒头。
做肉好不好吃首先得说是什么肉,就人类可以食用的肉种类非常多,比如牛肉,猪肉,羊肉,驴肉,马肉,骆驼肉,鹿肉,狗肉,鸡肉,鸭肉,鸵鸟肉。火鸡肉,鸽子肉,鹌鹑肉等等。
猪肉是中国饮食中的主要食材,是人们餐桌上最主要的动物性食材之一,猪肉是人类得到动物性脂肪和蛋白质的主要来源。
猪肉有很高的营养价值,猪肉脂肪的含量很高,猪肉中含有的矿物质种类比较多,如钙,铁,磷,钾,镁,钠等及多种微量元素,都是对我们身体健康有益的。
猪肉的烹饪方法有很多,比如红烧猪肉,清蒸猪肉,干炸猪肉,小炒猪肉等等。猪肉最好吃的做法还是红烧。
毛氏红烧肉是***最爱吃的红烧肉,还叫毛家红烧肉,是一道色香味俱全的国宴名菜,属于湘菜系列。毛氏红烧肉是以精选五花肉为主料,料酒,白糖和各种调味料烧制而成。毛氏红烧肉色泽红亮,肉味香浓,甜咸适中,肥肉软糯,瘦肉香甜,油而不腻。
主料 :
带皮精选五花肉1斤半
调味料 :
白糖80克、料酒50克、八角、桂皮、干辣椒、胡椒、大蒜瓣、生姜、菜油、盐、味精等适量。
您好!“请介绍一个做肉好吃的做法?”这个问题主要看您说的是哪种肉,就猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉这几种我们常见的肉而言,每个人的偏好不同,每种肉好吃的做法也有较大区别。
我们对肉类常见的做法:炒、炖、煎、烤、蒸等,各种肉搭配各种做法的组合过于庞杂。
我就我自己喜欢的猪肉来介绍两种有特色的做法,味道绝对没得说。
这道菜特点是猪肉肥而不腻,梅菜鲜香中和了猪肉的油腻,通过长时间的蒸汽作用,使得梅菜和猪肉味道相互融合,猪肉软糯可口,回味无穷。
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做法:
1、选取适量的五花肉;
2、焯水去掉腥味;
3、捞出洗净,猪肉表皮戳小孔,用酱汁抹匀,使表皮呈现暗***;
肉有很多做法都好吃,在东北最日常的吃法就是酸菜炖大骨棒,先把大骨棒放入盐水中浸泡三个小时,其中反复换水直到没有血水捞出直接清水[_a***_]放入姜片煮开后改小火慢炖五十分钟后加入切好的酸菜,锅再开后继续改小火炖三十分钟,加入泡好的粉条和冻豆腐再炖二十分钟、加入盐、十三香,一点点酱油即可,切记不要过多加入调味品,失去菜的本味。
***加载中...我是私家美食达人冯姐,很高兴回答你的问题,肉好吃的做法有很多种,上面我把我做肉,好吃的做法与你分享。
好吃的肉也有很多种,有大肉,鸡肉,牛肉。
我最喜欢吃的大肉的做法,是小酥肉。
准备食材,大肉一块,葱姜蒜,料酒,老抽,淀粉,花椒,八角,盐,油,鸡蛋,青椒。
把肉洗净,切块,用料酒,老抽,花椒,八角,盐,腌制20分钟,捞出用鸡蛋和淀粉搅拌均匀,是每一块肉都沾上淀粉。
锅里放油烧热,把腌制好的肉下锅炸,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。
出锅捞出备用。
起锅烧油,葱姜蒜爆香,下青椒快速翻炒,下炸好的小酥肉,加适量水,快速翻炒五分钟就可以出锅了。美味好吃的青椒酥肉就炒好了。
煎牛排也不错。煎牛排详细做法,我前边都有。
卤鸡腿也挺好吃的,卤鸡腿详细做法可以关注我,前边都有。
回锅肉用甜面酱还是黄豆酱?
不用甜面酱用豆瓣酱
1、麻辣回锅肉
回锅肉本是四川一道经典的川菜,以五花肉为主。
2、蒜苗回锅肉
3、四川回锅肉
不管是何种方法制作成的回锅肉口味都具有自己的特色,不仅色泽红润而且还肥而不腻、入口浓香。回锅肉的美味是多少人用实践证明而来的,它不但好吃,还具有很高的营养价值。但是高血压、高血脂、高胆固醇的人群要少吃或者不吃。
在做回锅肉最好是放甜面酱主要起到调味的作用。
1、甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
2、其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
#暖暖的胃道#中国菜博大精深,哪3道菜最让你念念不忘?
中国的地方风味,各具烹饪艺术风格。地方风味具有最浓郁的地方特色,原料丰富,烹调方法独特,并有历史悠久的传统饮食习俗和较发达的烹饪文化。这是由于历史不同、地理环境不同、气’候不同、物产不同以及政治、经济、习俗、审美意识等多方面的因素积淀而成的。中国地域广阔,地方风味较多,但最具特色的地方风味,首先当列六种。(1)中国政治经济文化中心首都北京的京味菜,有古朴、庄重、大度的京味艺术气质;(2)国际大都会上海的海派菜,有崇新、华彩、秀美的海派艺术风韵;(3)黄河流域的山东风味菜,有宏伟粗犷的艺术风格;(4)长江流域的四川风味菜,有质朴明快的艺术风格;(5)珠江流域的广东风味菜,有壮丽气派的艺术风格;(6)江淮流域的江苏风味菜,有轻柔雅致的风格。其他地方风味菜,也有或秀丽或豪放或典雅或清新的艺术风格。
我喜欢吃美食也喜欢自己捣鼓美食,每每吃到自己喜欢的美食都暗自欣喜。如果说三道美食,那就是鱼头泡饼、清炖狮子头、烤全羊了。
吃起了鲜香、细嫩、没有土腥味,肥美是大鱼头的最大的特点,就像吃炖了很久的猪肥肉一样,滑嫩、香味浓郁。俗话说的,鱼吃肥、肉吃痩,大概就是这个道理了。配上外皮酥脆、劲道的大饼,沾上了久炖的鱼汤汁,满口香、筋、鲜、嫩。
鳙鱼头在厨师精湛的烹调技艺下,被演绎的诱人食欲,烹制鱼头是相当不易的,各部分的质地相差颇大,要想把这么大的鱼头做的入味、有味可不是件容易的事,这就是为什么大家都会感觉鱼头咸的原因之一。鱼肉鲜嫩入味,随手夹起一块鱼肉,鲜、香、咸、辣一波波的像海浪一样冲击着食客的味蕾。鱼眼肉,是鱼身上最嫩的地方,软、嫩、胶、滑、糯的特质加上店家秘制酱汁的鲜香,堪称上品;鱼脑,如水晶般晶莹剔透,又有果冻般的质感。即便是鱼刺,都非常有味道。
烹制鱼头的过程更是复杂而讲究的,从选料到初加工,从烹调到装盘,再到调料的配比、用量等等,每一道工序都马虎不得。在烹制过程中该用什么牌子的酱油、醋,用产自哪里的大料,每斤鱼头配多少酱汁、熬炖多长时间、火候多大都有详细的规定……
制作鱼头泡饼选料首先要好,鱼头要够大,最小的一个鱼头也要四斤以上,整个大鱼头在鱼鳃下两指的地方切下,这就是一个完整鱼头了。鱼的生长周期要长,这样鱼头的油脂和肉才厚实,就好像东北的树木比南方的坚硬是一个道理。
中国菜确实是博大精深,要是说我喜欢的,坐在这和你一直都说不完啊,就先说说我喜欢的3道菜吧。
红烧排骨
首先准备材料:排骨,大葱,姜,八角,花椒。准备好后将排骨剁好,用水泡一个小时,再冲洗干净,大葱切成段,姜切片,准备炒锅加油烧热放入葱段,姜片,八角,花椒炒香后放入处理好的排骨翻炒变色时放入料酒,生抽,蚝油,盐和糖进行调味,然后加水,让水末过排骨,大火烧开后小火慢炖45分钟后大火收汁盛出锅即可
熏猪蹄
首先准备材料:猪蹄,大葱,姜块,八角,花椒,红糖。准备好后将汤锅加水烧开,放入姜块,八角,花椒,大葱,放入适量的盐然后放入猪蹄,大火烧开后小火煮大约一个小时,等猪蹄煮熟后捞出沥干后备用,另准备汤锅,底下放入红糖放蒸屉,把猪蹄放到蒸屉上,开大火熏5分钟,然后刷上一层香油就可以了
水煮肉片
首先准备材料:里脊肉,油菜,花椒,干辣椒,小葱,大葱,蒜,姜块,豆瓣酱。准备好后将大葱切成葱花,姜块切成姜片,大蒜切成蒜末,小葱切成葱花,油菜切断,里脊肉切成肉片,把里脊肉放到碗里加盐腌制一下,然后放个鸡蛋清抓匀,再放入一点玉米淀粉抓匀。准备炒锅加油烧热,放入油菜,清炒后盛碗备用。准备另一个炒锅加油烧热,放入豆瓣酱炒香后再放葱姜片,加水烧开后放盐和糖调味,放入腌制好的里脊肉片,用筷子打散,煮熟后取出倒在油菜上,撒上蒜末和葱末,再把炒锅加油烧热,放入干辣椒和花椒炒香后一起到在蒜末上就行了。
以上就是我的回答,希望会对你有所帮助!
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