黄瓜拌蚬子肉的做法

1. 蚬子干拌菜做法？
2. 冻蚬子肉的做法？
3. 蚬子怎么做好吃？

蚬子干拌菜做法？

1

蚬子洗净，泡在清水里吐沙。

2

找一个大一点的碗，葱花（加葱白）、姜末、蒜泥、鱼露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成调料

3

锅里水烧开，蚬子入锅，减到大部分蚬子开口之后立刻取出，沥干水份，放入拌好的调味料里

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冻蚬子肉的做法？

1.洋葱和青椒切块

2.香菜切段

3.把豆瓣酱,蒜蓉辣酱,糖,生抽加少量水,调成汁。豆瓣酱不要太多,会咸。

4.黄蚬子在开水中焯开口。如果冷水焯,可能肉会硬。

5.先把干辣椒过油，再放调好的汁。放洋葱和青椒

原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

1、将蚬子用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分。

2、再用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中。

3、蒙上保鲜膜，放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

4、先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。

5、然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。

6、热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅。如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好。

所需原料

现成的蚬子肉300克（冰冻袋装）、黄瓜一根、香菜、大蒜、香葱各适量。

料酒1大匙、盐1/2小匙、生抽2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、鸡精1/2小匙、香油、辣椒油各适量。

菜品做法

1、蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末。

蚬子怎么做好吃？

蚬子就是蛤类的双扇壳海产品。

蚬子又分很多种类，不知道题主说的哪一种。

但终归蚬子是肉质鲜美，营养丰富的海产品。

既然是海产品又是非常鲜的海产品，笔者认为烧汤吃应该是最好吃的。

烧汤不但营养可以保存，而且蚬子的鲜味也尽归其汤，可谓毫不浪费。

1：起锅加入清水，冷水放入洗净吐尽沙的蚬子，加入生姜两片。

2：小火煮开，待蚬子自己开壳煮熟后，调入适量食盐，加入少许白胡椒粉，即可成品食用。

蚬子有很多种，但分为两大类，水产类和海产类。我也不知你说的是哪一种，那我就来说说海产类的做法吧

所需主料：海蚬子2斤

所需配料：蒜瓣6粒，干辣椒1个，葱、姜、白糖、白酒、酱油、鱼露各少许，植物油、盐、香菜各适量

制作步骤

1:将海蚬子用淡盐水浸泡，使其吐尽泥沙，然后用开水焯烫冲洗干净；葱、姜蒜切碎；干辣椒切段；香菜洗净切段。

2:锅中倒油烧热，放入葱、姜、酸碎末，干辣椒段爆香，倒入海蚬子翻炒，淋入白酒炒香

3:炒香后，依次加入酱油、鱼露、白糖和少许盐，翻炒均匀，盛出装盘，点缀上香菜段即可

首先说一下处理蚬子的技巧。买回的岘子放在水盆里，像簸箕不断的颠它，这个目的是把死的蚬子震开，因为死的蚬子里面有很多的泥沙，然放在水池里冲洗干净，水里放适量盐，静置二到三小时备用。做法有很多，这里简单介绍几种做法。

一,原汁原味。要做到足夠鲜美就不要加水，将洗净的蚬子直接放锅里，放适量的葱结,姜片（沿海地区什么也不加），用中大火烧开，中途不要开盖，开锅三十至四十秒出锅，肉嫩鲜美。

二,青岛辣蛤蜊。原料:花蛤。将葱粒,姜丝,蒜未,干辣椒（带***）爆香，下花蛤,料酒爆炒，再盖盖二十至三十秒花蛤开口翻匀，撒香菜末出锅即成。口味鲜辣香美，令人回味。

三,酱爆蚬子。原料:带壳熟蚬子（适合多种蚬子）。配料及调味料:葱切粒,姜切丝,蒜切末,干辣椒切小段,豆辦酱,甜面酱,糖少许,香菜切段。做法:将葱,姜,蒜,干辣椒炒香，下两酱炒香，下蚬子略炒，放香菜出锅。复合味浓，唇齿留香。

四,可以做的菜很多，如:川味炒蚬子，菠菜拌蚬子肉,黄瓜拌蚬子肉,蚬子豆腐汤,蚬子[_a***_]汤,蚬子疙瘩汤等等，很多，就不一一讲解了