机制鲜面条做法与保存! 本人在小镇做面条卖，总觉得自己做的鲜面条没别人的干燥(表皮)，总要黏在？
是的，要想延长鲜面条储存时间必须多方面考虑，比如卫生消毒、真空包装、冷藏储存、防腐剂应用、筋力源的使用等，才能达到防腐保鲜、防酸防变色的目的。
鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。面汤的做法与配方？
1.
开胃重庆小面食材配料：面条适量、辣椒油2勺、生抽1勺、陈醋1勺、姜蒜水1勺、猪油1勺、味精、盐、花椒面、小葱、芝麻酱1勺
【做法步骤】1、芝麻酱用香油搅拌开，然后碗中放入材料中所有的调料备用。2、起锅烧水，水开煮面3-4分钟，青菜烫30s，盛点面汤放入调料碗中搅拌。3、捞出面条，放入调好料汁的碗中，放入蔬菜。姜蒜水做法:大蒜2瓣，生姜2片，切碎后加入50克搅拌开即可。
汤面的配方？
准备材料：瘦肉200克、粗米粉500克、生菜100克、香菇400克、酱油5克、食盐5克、花生油8克、番茄1个
制作步骤
2、加入煲好的肉汤
3、煮沸
4、加入番茄
5、加入生菜
6、同时加入米粉一同煮约2分钟
7、煮沸就可以关火了
8、盛出即可食用

材料：牛金钱腱，卤菜香料，冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面
做法：
卤牛肉
1. 金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。
2. 老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。
4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。
1、原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干。
2、制法：
（1）将黄瓜切成细丝。
（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上做好的清汤。
3、汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。
汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。网上有云：热汤面下肚，暖过十条秋裤
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