荞麦面的做法面包,荞麦面的做法面包怎么做

1. 荞面面包做法？
2. 80克荞麦面怎么做全麦面包？
3. 荞麦面和白面怎么和面包饺子？

荞面面包做法？

材料

高筋面粉200克 ，荞麦粉100克 ，牛奶130克 ，盐3克 ，酵母5克

做法

1.两种面粉混合。加入盐。

2.酵母用牛奶化开。

3. 分批加入牛奶，然后搅啊搅搅啊搅，开始给面团做整形。

4.在案板上撒面粉，把面团取出来放在上面揉光滑，可以防止面团黏。

80克荞麦面怎么做全麦面包？

1.新鲜酵母掰成小块，用部分温水融化

2加入剩下的温水，加入其他所有的材料。

注意盐最后放，要与底下融了酵母的水隔开

3低速搅拌均匀，转中速搅拌3-5分钟。形态为一盆面糊/泥。放在温暖的地方，约28度，发酵2-3小时

4.我发酵了约两个半小时，拿出来看，状态已经非常好了。体积明显增大了两倍，有非常多的气泡

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将面泥倒在铺足了手粉的工作台上。最后借助两块切面板，从左右两边快速铲起面团，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上薄薄一层面粉，轻轻搭上塑料袋，进行最后30分钟的发酵。

6.放入预热好的烤箱，180度，25-30分钟，即可

做法如下：

材料：荞麦面粉 80克、高筋面粉 245克、冰水 230克、盐 4克、干酵母 3.5克

步骤

1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。

2、盖上布室温发酵60-80分钟。

3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。

4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。

5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。

6、盖上布室温发酵30分钟。

荞麦面和白面怎么和面包饺子？

荞麦面喝白面面怎么和面包饺子，比例是6比4，或者是一半一半，单纯用荞面面包饺子饺子肯定容易破皮，因为荞面的粘性没有白面的大，所以用荞面包饺子要掺杂一定比例的白面，这样煮出的饺子不容易坏皮，荞面是粗粮，多吃可以补充维生素，升糖指数低。

荞麦面加水揉成光滑的面团，醒发半小时，白面加水揉成光滑的面团，醒发半小时，醒发的时候调自己喜欢的饺子馅料，将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成大小合适的皮，最后包上自己喜欢的馅料，捏成自己喜欢的饺子样式就完成了。

荞麦面和白面和一块包饺子是非常健康的食品选择。荞麦面升糖指数低，比较适合糖尿病人和老年群体食用。取面盆先盛入荞麦面，用开水煬一下揉成面团放一边，盆中再放入白面，用稍温一点的水和好，再把荞面和白面分别擀开卷起再揉成团，反复一两遍就均匀了，这其中调好荞麦面和白面的比例就会达到更好的效果。