正宗农家小炒肉的做法窍门

1. 农家小炒肉的做法是什么？
2. 农家小炒肉的正宗川菜做法？

农家小炒肉的做法是什么？

1. 农家小炒肉的做法是非常简单易学的。
2. 原因是农家小炒肉的主要材料是猪肉和蔬菜，而这些材料都是常见的食材，易于获取和加工。
同时，炒肉的步骤也非常简单，只需要将猪肉切成小块，加入葱姜蒜和调料翻炒即可。
3. 如果想要让农家小炒肉更加美味，可以根据个人口味加入一些特色调料，比如豆瓣酱、辣椒油等。
此外，也可以根据季节和口感搭配不同的蔬菜，比如豆角、青椒、木耳等，让菜肴更加丰富多样。

具体步骤:

步骤1:肉切丝或薄片，切好用淀粉，料酒，生抽，黑胡椒，糖腌10分钟

步骤2:青椒切丝，锅中倒入油，烧热，倒入青椒，翻炒1分钟，盛出备用。

步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香，倒入腌制的肉，翻炒，再加一点生抽

步骤4:倒入青椒翻炒，加盐，大火翻炒均匀

小炒肉的做法如下

先去市场上买到新鲜的猪肉，肥带瘦，在煤火上烧-下毛，洗刮干净，切成片，准备点，姜蓉，蒜蓉，麻辣油，辣椒面，大葱，酱油，味精，盐，用中火把肉炒个半熟，再按比列放入准备好的配料，炒五分钟，这样云南麻辣小炒肉就好了。

农家小炒肉的正宗川菜做法？

步骤1 瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀

步骤2 瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟

步骤3 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金***

步骤4 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）

步骤5 放入瘦肉炒散

步骤6 淋入老抽（3克），炒匀起锅

主料：300g四季豆、100g猪肉、100g小灯笼椒

配料：适量花生油、适量盐、适量酱油、适量料酒

做法

1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

2. 将四季豆洗净，掰成长段。

3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

4. 捞出四季豆，沥干水分。

5. 辣椒、猪肉均切片。

6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

原料：洋葱，瘦肉，青椒。

配料：蒜末，干辣椒，大蒜，甜面酱，料酒，胡椒，酱油。

做法

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝，大蒜干辣椒切末；

2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒；

3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；

4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱，翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。

1、材料：红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。

2、将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒入植物油，油温烧成五成热时放入肉片，将肉片的水分炒干。

3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘，完成。

食材：五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

1.准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。

2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。