炒卤猪头肉的做法,炒卤猪头肉的做法大全

1. 爆炒香辣猪头肉的正宗做法？
2. 干煸猪头肉正宗做法？

爆炒香辣猪头肉的正宗做法？

辣椒洗净切片，大蒜切沫沫。

2.热锅倒油，倒入猪头肉，翻炒至出油，出锅。

3.热油后倒入大蒜辣椒翻炒，倒入炒好的猪头肉。

4.加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味。

5.倒入水后继续翻炒。

主料：卤猪头肉200g，芹菜250g

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜苗2根

步骤1.把猪耳朵比较肥的部分切下来用来炒肉

2.切成小块，也可以直接加些调料凉拌着吃

3.芹菜和蒜苗洗净切段

猪头肉300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

制作步骤

做法：

1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪头肉打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒入清水，芹菜和猪头肉分别焯水沥干备用。

3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。

4、放入焯过水的猪头肉，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。

5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。

-食材以及调味料的准备：猪头肉，蒜头，红线椒，干辣椒，蒜苗，辣椒面，盐，米酒，老抽，鸡精。

-烹饪制作步骤过程：

1、猪头肉切片；蒜头、红线椒、干辣椒切碎；蒜苗切段，备用。

2、油热放一丢丢盐防粘锅，倒入猪头肉炒香，放入蒜粒炒香。

3、再放1勺生抽、少许盐炒入味，放1勺辣椒面炒出红油，再放鲜红线椒炒30秒。

4、放少许老抽、1勺米酒炒匀，加水焖一分钟，最后放蒜苗、鸡精炒匀就可以出锅啦。

干煸猪头肉正宗做法？

主料

猪肉（卤）250克

辅料

花椒20粒 辣椒(红，尖，干)适量 大蒜3瓣 生姜2片 鸡粉1茶匙 卤水2茶匙 糖1茶匙 盐半茶匙 芝麻适量

步骤1干煸猪肉的做法大全

卤猪肉切块

步骤2

锅中倒入油8成热

干煸猪头肉是一道具有四川特色的美食，主要原料是猪头肉。以下是一份正宗的干煸猪头肉做法：

所需材料：

猪头肉 500 克

姜 适量

蒜 适量

青红椒各 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 适量

用料:猪头肉300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

制作步骤

做法：

1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪头肉打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒入清水，芹菜和猪头肉分别焯水沥干备用。

3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。

4、放入焯过水的猪头肉，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。

5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅

正宗做法如下，猪头肉500克切成片放油放葱，姜末炒香，再倒入猪头肉翻炒加入少许五香粉。要小火慢炒，把猪头肉炒出油来，把里面的水分炒的蒸发一些。出锅前加入一些孜然粉，辣椒粉，还有芝麻粉，翻炒片刻即可。

用料：

猪头肉、郫县豆瓣、料酒、

配菜：

蒜苗、青椒 

过程： 

1、将鲜猪头肉煮至八成熟 

2、将煮过的肉切片 

3、烧油 

4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 

5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷