辣炒香螺肉的做法大全

1. 炒香螺肉的最正宗做法？
2. 辣炒海螺肉的正确吃法做法？
3. 辣炒香螺怎么做？

炒香螺肉的最正宗做法？

1、将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。

2、炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅煸出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，到入卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

1将速冻田螺肉解冻。

2将解冻好的田螺肉用盐水清洗两遍，再用清水冲洗干净。

3切适量姜、蒜备用。

4在锅中倒入适量调和油预热。

5将切好的姜、蒜倒入锅中炸香。

6将适量老干妈酱倒入锅中翻炒一分钟。因为老干妈酱里盐分充足，所以不用放盐了。

7将田螺肉倒入锅中爆炒。

8待水分干出锅装盘即可。

1.

准备材料：香螺５００克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺。

2.

香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

3.

把蒜拍扁切碎，干辣椒摘洗净，切成丝。

买回来的螺丝肉洗干净备用。

2、切好青椒和蒜苗备用。

3、把锅烧热先不要放油，把螺丝肉放入烤干然后盛起备用。

4、然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。

5、接着就放入蒜苗一起炒一下。

辣炒海螺肉的正确吃法做法？

用料：海螺肉适量、葱段100g、尖椒1个、姜片100g、干辣椒100g、麻椒粒5粒、香菜三根

步骤：1.海螺用清水焯熟

2.用筷子把海螺肉挖出来，把不能吃的内脏部分去掉，如果海螺过大可以在中间切一刀

3.锅里烧油，先把麻椒放进去炒香，再把麻椒粒盛出来，依次放入干辣椒，葱段，姜片爆香

4.放入郫县豆瓣酱，翻炒，加入海螺肉，这时候放海鲜酱油，耗油，一点点白糖和盐。白糖是提鲜而且中和豆瓣酱的味道，盐一定要少因为豆瓣酱很咸。最后起锅的时候放尖椒和香菜翻炒

5.最后起锅的时候我会来一点黄酒或料酒，也可以不加

辣炒香螺怎么做？

食材明细香螺1000克蒜泥30克蒜蓉辣椒酱50克葱段10克玉米油1勺糖1勺料酒3匙盐2匙味精0.5匙中辣口味爆工艺半小时耗时简单难度蒜蓉辣椒酱爆炒香螺的做法步骤1香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好2香螺吐完沙子洗净后放入锅中，开始煮3煮之前先放少许盐调味，大火煮开锅5分钟即可4煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份5锅中倒入底油烧热，放入蒜泥爆香6在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味7放入香螺大火快速翻炒均匀，盐和味精按自己口味加入，因为蒜蓉辣椒酱就比较有味，如果口味清淡的就不要再放盐了，不要炒制时间太久，炒老了就影响口感8炒好的香螺盛入盘中，插入牙签9再撒上香葱段最点缀10亲请你们一起吃哦使用的厨具：炒锅

主料：香螺500克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱7克，姜4克，酱油3克，白砂糖4克，料酒3克做法1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

2.干辣椒摘洗净，切成丝。

3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。