6寸芝士蛋糕做法

1. 6寸芝士蛋糕？
2. 六寸芝士蛋糕怎么做？
3. 6寸芝士蛋糕怎么切？

6寸芝士蛋糕？

很多人喜欢吃芝士蛋糕，喜欢它的优雅外表和细腻丝滑的组织。我非常喜欢芝士蛋糕的口感，入口即化，所以这款蛋糕是我们家的“常客”。当早餐吃是非常完美的。

用料：鸡蛋 两个，酸奶 75克，低筋面粉33克，细砂糖50克，淡奶油50克，奶油奶酪125克。

做法：

1.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。

2.给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。

3.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。

4.蛋清分三次加入砂糖打发，不要打到硬性发泡，打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。

5.舀三分之一蛋清到奶酪糊里，用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀，不可以打圈搅拌，否则容易消泡。

6.翻拌均匀后把奶酪糊倒入剩下的蛋清盆里继续翻拌均匀。翻拌成细腻无颗粒的糊状。拌好的蛋糕糊是非常浓稠细腻的，如果太稀就是失败的。

7.把蛋糕糊倒入固底模具中，如果是活底模具要在底部包上锡纸。我用的是防粘模具，要不是就得在模具中抹上黄油防粘。

主料，鸡蛋3个奶油奶酪125g低筋面粉25g牛奶50g黄油30g糖45g白醋（柠檬汁）几滴

烹饪步骤

步骤1把鸡蛋进行蛋黄和蛋白分离，分别用两个碗装蛋黄和蛋白

步骤2芝士进行融化。

步骤3把奶酪隔水融化与蛋黄进行搅拌均匀（依次加入每个蛋黄），接着与牛奶、黄油（也要隔水融化或者用微波炉1-2分钟）依次加入搅拌均匀，最后把蛋糕粉过筛后一起加入搅拌。

步骤4加入3滴柠檬汁把蛋白用打蛋器进行打发，打到湿性打发就可以了，就是蛋白有小尖尖就行

步骤5把打发好的蛋白与搅拌好的面糊进行搅拌，上下翻拌。

步骤6搅拌均匀，直到看不到蛋白。

步骤7把蛋糕模子用锡纸包一圈（我用的是6寸的），把搅拌好的面糊倒入模子里，用力震几下，震出大气泡。

六寸芝士蛋糕怎么做？

食材用料

奶油奶酪250g，消化饼干100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁少许，红酒一大勺，黄油50g，牛奶80g

做法

1/7消化饼干压碎之后，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具中用勺子压平，之后放入冰箱备用。

2/7奶油奶酪加热溶化后，分次加入细砂糖，搅打均匀

6寸芝士蛋糕的做法

1、饼底部分：奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力（备用）。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀，放入6寸活底蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏（半小时以上）。 

2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净,无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力，融化并拌匀。

3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。 

4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。

6寸芝士蛋糕怎么切？

要切6寸芝士蛋糕，首先准备一把锋利的刀。将蛋糕放在平坦的表面上，用刀子在蛋糕顶部做一个中心点。

然后，从中心点开始，将刀子垂直向下切入蛋糕，直到底部。

接下来，将刀子从中心点开始，沿着蛋糕的边缘切割，保持刀子垂直。重复这个过程，直到将整个蛋糕切成所需的块状。

记得在每次切割之前清洁刀子，以确保切割的干净整齐。

最后，用刀子将每个块状的蛋糕抬起，放在盘子上即可享用。