柠檬戚风蛋糕的做法,柠檬戚风蛋糕的做法窍门

1. 家常6寸柠檬戚风蛋糕的做法？
2. 6寸柠檬蛋糕的做法？
3. 青柠檬蛋糕怎么制作？

家常6寸柠檬戚风蛋糕的做法？

1、食材用料：鸡蛋5个、糖粉20g、玉米淀粉30g、玉米油3大勺（约45毫升）、盐1g、泡打粉2g、牛奶3大勺（约45毫升）、白砂糖60g、柠檬汁1g＋5g、低筋粉50g、柠檬皮蓉4g。

2、做法：用两个干净无水无油的小盆分离蛋黄、蛋清。先制作蛋黄糊，5个蛋黄加入20克糖粉搅拌均匀，再加入3大勺玉米油（相当于45毫升）充分拌匀后，加入3大勺牛奶（相当于45毫升）拌匀，加入鲜柠檬汁5g柠檬皮蓉4g，搅拌均匀后加入提前过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐切拌至没有硬粉颗粒的细腻蛋黄糊待用。

3、蛋清加入1g柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡加入1/3白糖，有细纹路出现后再加入1/3白糖，有水波纹出现后加入剩余的白糖，打至硬性发泡就可以了，就是说提起打蛋头，有直立的倒三角就可以了。取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀，动作要快，不能划圈拌。拌匀后倒入2/3的蛋白霜盆中，彻底翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

4、把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，烤箱提前预热180度上下火，中下层35分钟就可以了。注意观察火候，不要烤糊了。各家烤箱温度不尽相同，特别是最后10分钟的时候勤观察。从烤箱取出后迅速倒扣，以防回缩。

6寸柠檬蛋糕的做法？

1、蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻至边缘结冰

2、蛋黄中加入水，柠檬汁，油，搅拌均匀，筛入低粉

3、蛋白加几滴柠檬汁，分三次放糖，打发至小尖角

4、三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀

5、倒回蛋白糊中，翻拌均匀

6、从10厘米左右高度倒入模具，震几下，震出大气泡

7、烤箱中下层150度55分钟

8、出炉立刻震一下，倒扣晾凉再脱膜

9、柠檬戚风蛋糕(6寸)出炉

青柠檬蛋糕怎么制作？

你好很高兴回答你的问题

在柠檬模具中涂一层软化的黄油，涂好后放置一旁备用。

准备一个柠檬，清洗干净后在碗中擦出皮屑。

将柠檬果肉放入手动榨汁器中，挤出10g柠檬汁。

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，用电动打蛋器开一档打动蛋清。

一边打发一边倒入细砂糖，可以先倒一半细砂糖，出现纹路后再倒入另一半细砂糖。

希望我的回答能帮助你

准备低筋面粉100克，白砂糖60克，玉米油25克，鸡蛋2个，柠檬皮三分之一个，柠檬汁15克，盐2克，材料准备好了，就把柠檬汁跟玉米油搅拌均匀，简单打入另外一个盘子中加入盐很白砂糖，有电动打蛋器打到起糊状，将面粉分三次倒进去，每倒一次搅拌一次，然后用刀刮入柠檬皮外皮加进去，倒入柠檬汁和玉米油搅拌均匀，然后放到模具中，放入烤箱上下火180℃烤20分钟，就可以了

你好，我是胖子做菜记，很高兴与你分享青柠檬蛋糕制作方法：

1.烤箱预热160度C 或 325度F

2.用打蛋器将Cream cheese 打成液状. 加入细砂糖.混合均匀. 加入sour cream. 搅拌成光滑状为止

3.前项再加入蛋黄搅拌均匀. 再加入调味

4. 另拿一个干净盆子. 用打蛋器将蛋白打至起泡. 将(i)糖粉分两三次加入后.继续将蛋白打至起尖为止. 再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中. 慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止

5.将馅倒入派模中.将表面抹平.烤45-60分钟。