川味木耳炒肉的做法大全家常

1. 木耳肉片的川菜做法？
2. 莴笋木耳肉片的川菜做法？
3. 周幺姑木耳肉片家常做法？
4. 正宗川味爆炒腰花怎么做？

木耳肉片的川菜做法？

家常川菜木耳肉丝，普通的材料、平常的做法，依然可以“色、香、味”俱全，这就是川菜的魅力。

主料

黑木耳（已泡发）适量

猪肉丝125克

辅料

姜末适量

蒜末适量

泡辣椒末适量

葱末适量

配料

莴笋木耳肉片的川菜做法？

主料 2人份

莴笋250克、猪肉250克

辅料

黑木耳10克

调料

蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉适量、生抽适量、剁椒适量

莴笋木耳炒肉片步骤1

黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

步骤2

热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用

用料：水发木耳150克，莴笋250克，精肉75克，植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。

制法:将木耳和莴笋洗净，莴笋切成薄片，精肉洗净，切成薄片。炒锅用旺火烧热，放人植物油，待油七八成热后放人肉片烧至半熟，依次下入调料继续煸炒，炒熟时出锅，一道美味的炒肉片就做好了。

材料

主料：木耳50g、莴笋200g、猪肉200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、味精适量

1食材。

2莴笋切片，木耳切块，肉切丝或切片，切点辣椒提辣。

3烧油放进辣椒炒香后放进肉丝炒匀，

4大火翻炒片刻，

5倒进莴笋。

6放点盐，

7炒香炒熟，

8淋上生抽提味提色，

步骤1

将莴笋去皮切片备用，肉切片，瘦肉可稍微腌制一下（将瘦肉和肥肉分开），木耳温水泡半小时左右后洗净备用。

步骤 2

锅中加入少许油，加入肥肉，炒出油脂，炒制微黄，加入姜蒜。

步骤 3

周幺姑木耳肉片家常做法？

周幺姑木耳肉片是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的家常做法：

所需食材：

- 猪里脊肉 200 克

- 木耳 30 克

- 干辣椒 2 个

- 姜蒜末适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐、糖、鸡精、生粉适量

- 葱花适量

正宗川味爆炒腰花怎么做？

食材清单

猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量

烹饪步骤

步骤1/4

首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。

用料：猪腰，黑木耳，青红尖椒，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽

做法：

1、猪腰子洗净切块，再切腰花，黑木耳泡发洗净，青红尖椒切丝，姜切片

2、锅内加凉水，放入姜片、料酒煮沸，放入腰花焯熟

3、捞出腰花，沥干水分备用

4、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜蒜，放入腰花煸炒

5、放入黑木耳翻炒片刻，加入青红尖椒继续翻炒

6、添加盐、鸡精、生抽翻炒至熟即可

正宗川味爆炒腰花做法如下

材料：猪腰500g、韭菜150g、食盐8g、鸡精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元贞糖5g胡椒粉3g。

做法：

1、首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。

2、切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。

3、把膜撕走之后，就可以开始切了。最好是先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。