红枣戚风蛋糕的做法

1. 红枣戚风蛋糕是怎么做的？
2. 全麦红枣戚风蛋糕烤箱做法？
3. 枣泥枣糕的做法是什么？

红枣戚风蛋糕是怎么做的？

准备食材包括蛋黄、红糖、玉米油、水、红枣（去核切碎）、低粉、蛋白、白砂糖等。

分离蛋黄和蛋白，蛋白盆需无水无油。

蛋黄打匀后加入红糖、油、水，每次加入后都要搅匀，再加入过筛的低粉，搅匀后加入红枣碎。

蛋白打出粗泡后分两次加入白砂糖，打至提起打蛋器成直立小弯勾。

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

倒入模具，震动消除大气泡，烤箱预热160度，中下层烤30分钟。

出炉后倒扣冷却，完全放凉后脱模。

全麦红枣戚风蛋糕烤箱做法？

— 食材清单 —

主料:鸡蛋4个

辅料:全麦面粉25克，低筋面粉30克，红枣泥80克，细砂糖28克，玉米油40克

— 烹饪步骤 —

1· 玉米油 粗全麦粉混合均匀

2· 加入红枣泥

3· 加4个蛋黄混合均匀

4· 蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打成小尖角

5· 取三分之一蛋白 加入蛋黄糊混合均匀

6· 再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀

枣泥枣糕的做法是什么？

首先，准备食材，红糖、酵母用100克温水化开。将红糖水和剩余温水倒入面粉，搅拌成稀稠面糊。盖上保鲜膜放置温暖处1小时左右，发酵至原来的1-2倍，表面有泡泡。

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然后，用刮刀搅拌充分排气，8寸模具抹上一层薄油，倒入面糊，用刮刀整理一下表面。红枣对半切，去核摆入面糊。

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然后，冷水入锅，大火水开上汽后，转中火蒸25分钟关火，焖10分钟即可出锅。蒸好的发糕冷却脱模，摆入菜盘。

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然后，把红枣清洗干净后，放入锅里煮十分钟。煮好的红枣捞出去核剁成枣泥，往有200g红糖的盆里加入7个鸡蛋，搅拌。红糖和鸡蛋搅拌均匀后，再把300克玉米油加入，继续搅拌至完全混合。

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然后，加入红枣泥搅拌，再加入过筛低筋面粉350g和小苏打9g。继续搅拌均匀至完全混合，没有大颗粒。因为红枣的手工剁成的，所以看起来像有颗粒，其实的红枣碎。

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1、红枣洗净去核，放锅里煮烂，水不要太多

2、去核的时候刀贴着枣核切

3、煮熟的枣泥用勺子摁烂后秤出130克放入白糖，砂糖绵白糖都可以，用电动打蛋器搅打均匀

4、磕入5个全蛋，打蛋器打一会，几分钟就可以，不要打的太发有粗泡就可以

5、这时候烤箱提前预热165度，一次性在枣泥盆里倒入低粉，泡打粉，小苏打，不用过筛用打蛋器打十几秒，看不到干粉就可以了以免面糊起筋

6、面糊打至浓稠状，滴落下的纹路不容易消失，然后直接倒入色拉油，用电动打蛋器打十几秒，面糊事浓稠状的滴落下的纹路不容易消失

7、倒入铺好油的烤盘，刮平，稍微震一下，放入预热好的烤箱烤40到50分钟

蒸法枣泥猪油拉糕的制作材料：糯米粉500克，枣泥、豆沙馅心、白糖各250克，板油丁200克，莲子、蜜枣、瓜子仁、红瓜、青梅等各少许。枣泥猪油拉糕的介绍：上海糕团点心店创新的一种特色糕点，为寿筵、点心筵上的各色佳点之一。因糕团韧糯有劲，食用时需要用筷子夹住拉着吃，故名为"拉糕"。几十年来，一直很受食者的喜爱。枣泥猪油拉糕的特色：香甜韧糯。教您枣泥猪油拉糕怎么做，如何做枣泥猪油拉糕1.盆内加入糯米粉、枣泥、豆沙、板油丁、白糖、清水100克拌匀。

2.取搪瓷盘或铝盘一只，里面抹一遍油，倒入拌匀的料按平（厚0.3厘米左右），入笼上锅蒸约20分钟，揭开盖，上铺莲子、蜜枣、瓜子仁、红瓜、青梅等辅料，继续蒸约5分钟即熟。

3.取出糕倒在案板上，冷却后翻过来（正面向上），切成三角形小块。食时上笼再蒸热即可。枣泥猪油拉糕的制作要领：1.蒸制时要用旺火沸水速蒸；

4.蒸至表面胀发光滑为宜。