四川凉面的做法是什么?
四川凉面有很多,比如:担担凉面,米凉面等等,米凉面就是新米加陈米泡一晚,用机器打成米浆,在蒸笼上放上蒸布,把米浆放两勺进去整平,蒸六七分钟就可以起锅,在米皮上刷上调合油防粘。

2/5 把水烧热,放入面条,可以在面条里加入盐,能让面条劲道。

3/5 把酱油,米醋,香油,剁辣椒,白糖,花椒面,味精,葱末,蒜片,捞拌汁,放入碗内,调匀成汁。

4/5 把面条捞出,过两遍凉水,保持不粘连,

5/5 把调好的汁浇到面条上,在面条上面撒上黄瓜丝,搅拌均匀,既可吃了!
四川凉面家常做法,正宗四川凉面怎么做?
四川凉面是四川地区非常受欢迎的传统美食之一,清爽可口,适合夏天食用。下面是制作正宗四川凉面的家常做法:
所需材料:
- 面条:适量
- 黄瓜:1根
- 豆芽:适量
- 葱花:适量
- 香菜:适量
调味料:
- 酱油:2勺
- 醋:2勺
独家口味秘制四川凉面的做法?
1、首先,准备素凉面一份。素凉面不建议自己做,一般菜市场都有卖,直接买来即可,关键是拌凉面的调料。
2、开始准备调料了,先将两瓣蒜搅成蒜泥。
4、倒入一大勺生抽。诀窍之二,就是一定要用生抽,不要用老抽或是普通酱油,只有生抽的盐度刚刚好。而且只需要用生抽,不要加盐。
5、加一大勺的柠檬醋。诀窍之三就在于这个柠檬醋。柠檬醋比一般的醋好吃多了,还有股柠檬的清香,酸度也刚刚好,非常的好吃。
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