酸菜炒肉最正宗的做法,酸菜炒肉最正宗的做法***

1. 王刚酸菜炒肉最正宗的做法？
2. 酸菜炒肉怎么做？

王刚酸菜炒肉最正宗的做法？

用料：酸菜1包，盐1勺，五花肉300克，葱姜蒜少许，八角1个，鸡精1勺，酱油1大勺，料酒1勺

做法：1、准备好所需食材，五花肉，半肥半瘦，不要太瘦，因为酸菜非常喜油，切成薄片。

2、东北酸菜，清水洗一次到2次切丝，攥干捞出备用。

3、把葱姜蒜切好，一颗八角。

4、热锅凉油，油烧热至5成热时，五花肉下锅，翻炒至变白。

用料

鸡蛋 1个猪肉 适量海鲜 鱿鱼或蚬肉 牡蛎紫菜 少许青椒 少许粉条 适量酸菜 500克油 生抽 蒜 葱 姜 盐 鸡精

步骤 1

猪肉肥的切片 瘦肉切条 备用！粉条提前泡半个小时！

步骤 2

主料：猪肉300g，酸菜500g

辅料：姜3片，葱适量，蒜适量，大料1个，料酒适量，盐适量

1. 猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮，煮到用筷子能轻松戳。肉捞出来，放凉些，切成片儿。

2. 切葱、蒜。切酸菜。

3. 砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒,放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些,放盐。

主料:五花肉100克，酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，盐，糖。

做法1、五花肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。

2、酸菜流水先清洗白菜的外部，去掉外层的烂帮，帮与帮之间用清洗干净，洗掉酸菜上的白蒲。

3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了，炒酸菜老百姓讲是细菜，得精细料理。

4、***帮放菜板上，菜刀平铺，在酸菜帮根部切一小口，左手上拉缺口上部的酸菜帮，下部菜刀压住固定，两手齐努力，酸菜帮一辟两半，这样切出酸菜的细丝。

5、切成细丝再清洗一遍，攥干水分备用。

6、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒几下，放入酸丝翻炒。

7、炒到酸菜丝沾匀了油脂，放入三分之二量开水，放高汤更好了，盖盖煮一会，汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

1、五花肉过水煮一下出去血沫，洗净切片，东北酸菜 

2、用切好的***丝，热锅下油放葱姜 八角 干辣椒段下酸菜炒一下 加开水煮 放肉片 加盐味精 酱油 十三香调味儿

3、快熟的时候可以加点豆腐 粉条 最后起锅放点香菜就可以吃了

酸菜炒肉怎么做？

酸菜炒肉做法简单易学。
简单易学首先需要切好肉丁备用，再将泡好的酸菜洗净切小块备用，用姜蒜切末后，锅中加入油烧热，下入姜蒜末煸炒，接着加入肉块煸炒至变色，再加入酸菜继续煸炒，根据个人口味加入适量的盐和糖，最后加入适量清水和少许生粉搅拌均匀即可。
在炒制酸菜炒肉时，还可以根据个人口味加入葱花、红椒等调料。
此外，烹饪前先将肉块用料酒或酱油腌制约半小时能更好的入味。

1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐、料酒、鸡蛋清，淀粉拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜切末，蒜切末。

2.锅放油烧至7成热，放肉丝，变色后盛出待用。

3.留底油，放姜蒜末炒香。放酸菜炒干水分，放肉丝翻炒，放入鸡精、白糖炒匀后盛出即可。