老式溜肉段的汁怎么调?
老式溜肉段的汁要怎么调
食材准备:
步骤:
里脊切丁,加入盐料酒抓匀腌制十分钟。放入与肉等量的淀粉加水和少许食用油抓匀成酸奶状。起锅烧油,油温六成热下入肉丁粒粒分开,炸至金黄捞出,油温再次升高,将肉丁复炸一遍捞出。将切好的蔬菜过一遍油,过好油的食材放入碗中备用。锅留底油,葱姜蒜爆锅加入料汁后将炸好的食材倒入锅中快速翻炒,待肉段均匀沾上料汁即可出锅。
料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。
原料:里脊肉、尖椒、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、淀粉、豆油。
做法步骤:

#老家的味道#一道菜证明你是哪里人?
家乡有一道家常菜非常有特色,我们当地人在家或者在酒店招待客人必备(此点的)的一道菜,菜名叫:蒿苔肉丝。
蒿苔可以清炒,可以配香干炒,有一种特殊的清香味。说起这道菜基本能证明我是哪里人了。
一方水土养一方人。我在上海生活了八年多,后来发现农贸市场也有蒿苔,南方叫芦蒿。但是吃起来总感觉没有家乡的味道。
八宝鸭
八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。
友友们能猜出这道菜是哪儿的地方特色菜了吗?
在一间极小的屋子里全是人,想买得等了半天。一锅牛肉卖光了,还得继续等下一锅,过了好久,你才能提着一大袋热气腾腾的牛肉出来。
这种烧牛肉要先腌,再炸,再煮,炸的时候还要用香油。吃起来,每一根肉丝都津津有味。这也是我们老家县城最有特色的礼品之一,每到年前年后,大家都像不花钱一样疯抢,尤其是这一家,只要他们没卖完,别的店都难以开张。这家店卖牛肉时也底气十足,肉绝不能挑,用袋子一盛,就是二三百块,少了根本不卖,而且只收现金,不接受任何电子支付。
我好吃懒做的名声在外,所以,常有老乡给我从老家县城带这一家的烧牛肉,但是,我已好多年没吃过刚出锅的了,有一次回老家,在已经吃饱了的情况下,我还是忍不住用手捏着吃了一块。
吃的时候必须留神,会香得把手指头咬下来都不知道。
抚顺炒菜十大排名?
2.排名第二东北咸口熘肉段
4.排名第四东北传统溜三样 肥肠 肝尖肚
6.排名第六雪绵豆沙
8.排名第八老式坛肉
9.排名第九大伙房水库炖鱼
10.排名第十红蘑土豆片
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