无糖无水蛋糕配方与做法?
做法步骤
步骤 2
再加入洋车前子粉搅匀
步骤 3
步骤 4
步骤 5
打发蛋清,20克木糖醇分三次加入,直到插入筷子可直立
无水蛋糕是怎么做的?
无水蛋糕是一种不使用水的蛋糕制作方法,主要使用蛋白和蛋黄的混合物来制作。首先将蛋黄和糖混合打发,然后加入油和面粉混合物搅拌均匀。
接着将蛋白打发至硬性发泡,再将打发的蛋白分次加入面糊中,轻轻搅拌均匀。
最后将面糊倒入模具中,放入烤箱烘烤即可。这种无水蛋糕口感细腻、柔软,也更加健康。
无水蛋糕制作方法是干净、无油、无水的盆中加入鸡蛋,倒入白糖,用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失,而是可以停留5秒左右,分次筛入低筋面粉,用翻拌的手法拌均匀,加入玉米油,搅拌均匀,全部倒进面糊里,搅拌,烤箱预热,上下火180度烤大约22-25分钟左右即可。
无水蛋糕的食材和调料
普通面粉 150克
白糖 100克
鸡蛋 5个
无水蛋糕的做法步骤
第1步.称好普通面粉150克,白糖100克,鸡蛋5个,柠檬汁一小勺(也可以用白醋代替的哦)
第2步.将鸡蛋全部打在盆里(蛋黄和蛋清不用分开),加入白糖,将鸡蛋打散后加入一小勺柠檬汁(或白醋),然后先用低速,再用高速,将蛋液打发至约为原来的2至3倍。
第3步.将面粉筛入打发的蛋液中,划八字翻动搅拌均匀。
份量:10个鸡蛋 4个、细砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龙鱼低筋面粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水,热水保持约50℃左右,这样打发时,蛋液温度差不多可以维持在40℃。
无水蛋糕做法烤箱?
用料
鸡蛋 4个
细砂糖 65克
低筋面粉 100克(纸杯一杯)
全蛋
烤箱烤无水蛋糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全蛋4个,打蛋器打碎
无水蛋糕的做法步骤
鸡蛋和糖入打蛋器低速拌匀,高速打发到顺滑,粘稠状,停机加入称好的粉类原料。
低速拌匀,高速打发到顺滑,稍显蓬松状,低速排气。
烤箱预热,上下火200度,入炉烘烤18~20分钟,出炉板在梁网上放凉即可,(可用平盘考上下火170度烤40分钟 ) 如果想吃带花形的,便可把蛋黄放在裱花袋中,横着然后挤在蛋糕上,用筷子轻轻的滑动,做出花纹即可
食材用料
鸡蛋5个,糖30g,牛奶8g,油20g,低筋面粉90g,糖60g,盐3g,肉松适量,葱花适量,香甜沙拉酱适量,白芝麻适量
无水蛋糕做法步骤:
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将蛋黄和蛋清分开,将蛋清放入冰箱中冷藏
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然后将牛奶,油放入碗中,搅拌均匀
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再将低筋面粉放入碗中,搅拌均匀,再将蛋黄,盐放入碗中,搅拌均匀
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