拉条子面的做法,拉条子面的做法全过程

1. 新疆拉条子面的正宗做法？
2. 拉条子面怎么做？
3. 玉米拉条子面做法？

新疆拉条子面的正宗做法？

1.准备好面250克，温水100克，食盐5克食用油5克。

2.把面倒入盆中，倒入温水，搅拌。和的不软不硬。

3.和好面之后揉面，揉3分钟左右，为了使它劲道，分成小面团，将面团用擀面杖擀开，把擀好的面片抹上油，均匀，用保鲜膜包好就可以了。

和面：普通面粉、盐、清水

1准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中

2一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状

3揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。

拉条子面怎么做？

做法：

1.首先取面粉放入盆中，大概用小盖子取三盖半做的是三个人的量，再放两勺盐增加面的韧性；

2.然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩；

3.和面的时候要用力揉，让面更有劲道；

4.然后将和好的面放到案板上继续搓揉；

把适量的面粉加少量盐的盐水把面柔好，放半个小时左右，发酵，然后再次揉面，然后切成块，擀成长饼，抹食用油以此类推，再放半个钟头，做时用手拉开到面饼变薄，撕成条状，下锅煮熟，加炒好的菜就可以。

玉米拉条子面做法？

1、材料。玉米面一碗，面粉一碗半，水适量。

2、把面水，用和面机和好，成面饼

3、用面条机做面片刀成面片，之后用细刀成面条

4、撒散粉，防止粘连

5、烧水的锅里放葱段，姜片。然后水开了煮面条就可以了。

温馨提示：

玉米面条用冷水冲洗一下，放入盆中，冷水浸泡2到3小时。一般早上吃睡前泡上，中午吃早上泡上，务必冷水泡。

将泡好面条捞出放在空盆中，加入烧开的热水，盖上盖子，闷5分钟左右。面条本身熟的，这样闷完已经可以吃了。如果想吃更软的，可以煮两三分钟。