小四卷蛋糕的做法窍门

1. 怎样做小四蛋糕卷？
2. 小四卷蛋糕卷做法？
3. 彩色小四卷蛋糕卷做法？

怎样做小四蛋糕卷？

用料

鸡蛋(常温) 4个

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

细砂糖 40克

低筋粉 40克

步骤1

准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热

步骤2

水(牛奶)和油用打蛋器搅拌均匀，乳化。加入过筛后的面粉，打蛋器画一字搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀，后蛋法更细腻

1、鸡蛋中蛋黄跟蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏一下，蛋清中放入35克糖，打到湿性发泡！蛋黄跟牛奶，玉米油混合均匀，筛入低筋面粉

2、蛋黄糊跟蛋白混合均匀后，倒入模具中

3、表面刮平，摔两次模具震出大气泡，温度上火150，下火145度，时间27分钟

4、取出放量，四面切边，其中两面斜切，加入淡奶油，淡奶油可以打硬一点，圈好，冷藏

小四卷蛋糕卷做法？

用料

鸡蛋(常温) 4个

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

细砂糖 40克

低筋粉 40克

步骤1

准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热

步骤2

水(牛奶)和油用打蛋器搅拌均匀，乳化。加入过筛后的面粉，打蛋器画一字搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀，后蛋法更细腻

彩色小四卷蛋糕卷做法？

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 40克

细砂糖 40克（其中10克加蛋黄里）

牛奶 40克

玉米油 40克

小四卷，最简单的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

还是先把材料都称好，预备工作做好才能不手忙脚乱。 白糖30克加入蛋白中，10克加入蛋黄中。