炖肉米饭的做法?
做法:
1、把肉放一点油在锅里煎成金***,注意油不要放多,因为肥肉也会出油的
2、锅里放一点油,加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热,否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火
3、把肉均匀的裹上糖色
4、上好色的肉放到锅里,加温水,注意一定要温水哦,水刚好没过肉就行了
5、加酱油少许,大葱,姜,黄酒,大料两瓣,桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放),辣椒,如果糖色用的糖多,就不用放糖了,如果糖的量较少再放些糖
6、先把以上大火煮开,然后改小火慢慢炖,我一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎,看煮烂了就可以出锅了。
1、先把蘑菇泡在水里,然后把蘑菇切成薄片。把洋葱切丝,把猪肉切成丁。


3、把油倒进热锅里,把油加热,把洋葱丝炒黄,取出并放在一边。


5、然后加入适量的水开始调味,加入老抽,黄酒和适量的盐,然后用大火煮沸。

粉蒸肉的米怎么炒?
准备食材:五花肉一块,红薯一个,大米半碗,小米半碗,生抽三勺,老抽一勺,蚝油两勺,料酒两勺,五香粉半勺,糖三分一勺。
第一步将五花肉清洗干净后,沥干水分,切成半指厚的肉片,不能太薄也不能太厚,以免无法夹起或者不入味。五花肉最好选用肥瘦相间的那种,千万不要选用一层肥膘一层瘦肉的那种。第二步腌制五花肉,切好的五花肉放入碗中,加入生抽三勺入味,老抽一勺提色,蚝油两勺增鲜,料酒两勺去腥,五香粉半勺增香,糖一点点提鲜。盖上保鲜膜,腌制10分钟。
第三步炒米,将半碗大米和半碗小米放入无油的平底锅内炒制,注意要用小火慢炒,直到米香味出来,部分米粒焦黄为止。第四步舂米,将炒熟的米放入舂里面,舂上几十下,不需要舂的太细腻,有点颗粒最好。第五步切红薯,将红薯去皮后,切成大小一致的滚刀块备用。 第六步将腌制好的五花肉,一块块的在碎米粒的碗中翻滚一下,两面都粘上碎米粒。
第七步有一个小窍门,选用蒸碗的时候,一定要注意选用金属碗,这样导热快,受热均匀。将红薯铺在碗底,加工好的五花肉一块块整齐摆放在碗中。第八步将米粉肉放入高压锅内,请相信我,高压锅做米粉蒸肉是神器,蒸30分钟即可出锅。盛上一碗米饭,夹上一块米粉蒸肉,开始享用这道“硬菜”吧。
肉闷米饭怎么做?
要做肉闷米饭,首先准备好猪肉或牛肉切成小块,用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。
接着加入适量的水,放入米饭,再加入适量的盐和鸡精调味。
最后撒上葱花和香菜即可享用。这道肉闷米饭口感鲜嫩,香气四溢,是一道美味的家常菜。
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