宫爆肉家常做法?
主 料:猪瘦肉150克。
配 料:花生米150克。
调 料:酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。
做法
⑴将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆,抓匀。
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开;
5. 热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成。
宫爆肉的做法?
配料:鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、花生、石灰37099;豆瓣酱、青椒、红辣椒、生提取、盐、鸡蛋、淀粉、香油、砂糖、油耗、蜂蜜、清水、葱、蒜;特点:肉质柔软,营养丰富。

1、首先将新鲜鸡胸肉去筋膜洗净,沥干后切成肉丁放入大碗中适量的料酒,将蛋白、生提取、淀粉、盐、香油搅拌均匀,腌制30分钟左右,下面将胡萝卜洗净切丁,黄瓜洗净切丁,红辣椒切段切籽,将纳豆味增切碎,青椒准备适量备用。
2、准备大碗汁:葱洗净切碎,大蒜洗净切碎,准备干净的大碗放入陈醋、砂糖,消耗油,料酒、蜂蜜、清水、葱碎,蒜碎、淀粉、香油要均匀搅拌备用,起锅,放入油,凉油放入适量新鲜花生,用小火炒,冷却去皮备用。
3、另做锅,放入热油,放入腌制的鸡肉丁,用大火快速炒变色,然后将鸡肉丁装盘备用,锅内留油备用,继续用小火加热,当油温变高时(油太少的话需要再注入油)放入青椒使香味爆炸后,将青椒扔掉,放入切好的葱打碎,快速炒出香味。
4、然后转小火,放入辣椒碎碎炸香味,然后切碎后放入郏县的豆瓣酱炸红油,然后放入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁,改大火快速软炒,然后放入炒好的鸡丁
主 料:猪瘦肉150克。
配 料:花生米150克。
调 料:酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。
做法
⑴将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆,抓匀。
⑵葱剖开,切成0.8厘米的段。姜切成长、宽均为0.8厘米,厚约0.1厘米的片。蒜 顺其长切成片。
⑶炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入 盘中。
⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁。
⑸炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入 煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,随即放 入花生米,炒匀后即可装盘。
宫爆肉怎么做?
用料: 猪腿精肉 200克 ,花生米,豆干,春笋各30克, 干辣椒,蒜头、姜、葱 适量 ,豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、生粉 适量, 山茶籽油、酱油、黄洒 适量
宫爆肉丁的做法
1 、猪腿精肉洗净切成丁。春笋 豆干洗净 沥干 也切成丁。花生米油炸爆脆备用。
2 、将肉丁上浆,放一点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀,后放一点淀粉,再用手抓匀抓透,存放一会儿。
3、炒锅内倒山茶籽油入锅,先将春笋丁入锅,炒一会儿,后下豆干丁,接着来回翻炒。
5、放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。
6、再放入肉丁,加黄酒,酱油和豆瓣酱上色及入味,后加一点点汤汁(或开水)。
7、根据个人口味咸淡,稍加一点点盐,和适量的糖。
8、加一点点淀粉勾欠,最后放入刚油炸脆的花生米翻炒,加入小葱花即可出锅。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/24053.html