清蒸扒皮鱼的做法-扒皮鱼怎么做好吃家常做法清蒸几分钟

本文目录一览：

• 1、小扒皮鱼的做法
• 2、大嘴鱼的烹饪方法都有哪些?怎样做更受孩子欢迎?

小扒皮鱼的做法

做法：将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。拿1碗，放适当盐、胡椒粉、料酒[1点点就能够了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。拿1烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。

扒皮鱼的家常做法步骤如下：材料准备：扒皮鱼500克、油适量、花椒适量、青红辣椒各半个、葱1棵、生抽适量、料酒适量、白糖适量、生姜大蒜头适量、醋适量、鸡精适量等。扒皮鱼洗干净放盐腌2小时入味。滴干水分，裹上干面粉。冷锅放入油烧热，放入扒皮鱼，煎至金黄翻面煎另一面。

今天老刘就来分享一下“椒盐剥皮鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

大嘴鱼的烹饪方法都有哪些?怎样做更受孩子欢迎?

1、我们这边市场上的常见的就是大个头和小个头两种，我的习惯，不管是大条的还是小只的黄鱼，只要足够新鲜，那首先的烹饪方法一定是“清蒸”，鱼鲜肉嫩刺少，怎么吃怎么过瘾。我会在清蒸的时候，放入姜片，料酒和葱段。然后把蒸鱼的鱼汤倒掉。

2、剁椒鱼头 剁椒鱼头算是湘菜里面的一道大菜了，也是最知名的湘菜之一，去长沙吃湘菜，剁椒鱼头当然要点了。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末，这些都是剁椒鱼头的特色，正宗好吃的剁椒鱼头就要具备这样的特点。喷香的蒜蓉里面配上大嘴鱼头，不仅外观好看，吃起来更是香辣可口。

3、标有“鱼标”、“鸭标”、“铁标”等。鱼标鸭标是活的，投入水中即刻游走，要一下子捉住，是不容易的。铁标沉重，抛落便到水底，如果没有相当棒的潜水本领，同样是捉不起来的。因此，龙船上一般都要安排一两个水性极好的“标手”，专司夺标之职。

4、口味虾：口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。姊妹团子：姊妹团子是长沙的又一有名小吃。姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。