煎鸡面的做法

1. 鸡汤面是怎样做的？
2. 豆腐煎鸡做法？
3. 阿米川味小煎鸡的做法？
4. 鸡丝油面的做法？

鸡汤面是怎样做的？

把新鲜的鸡放在砂锅里加上调料熬煮，大火烧开，小火熬煮，一小时后打开，鸡汤就熬好了。把手工制作好的面条放在开水里煮几分钟，熟好后捞出备用。把鸡汤道入碗里，放入盐，生抽，调料，再放入煮好的面，再点葱花香菜，还有熬好的鸡肉手撕成条，放入碗中，即刻就完成色香味俱全的美味佳肴！

谢谢邀请！

鸡汤面是建立在鸡汤的基础之上的，要***汤面，首先要先***汤，鸡汤营养丰富，可以起到补虚增强免疫力的作用。有很多做完手术的患者，医生都会建议食用鸡汤调养身体，所以不光美味还有其独特的功效！

言归正传，鸡汤面做法：

一、将鸡洗净切块，锅内加水烧开，放料酒放入鸡块焯水去除血沫，去除腥味捞出备用。

二、锅内多放水，避免中途加水，将焯好的鸡块放入锅中，加料酒，加葱姜，（白酒或白醋少些）去腥味。大火烧开后转小火，继续煮至鸡肉熟烂脱骨，（时间2小时左右）最后加盐调味出锅。

三、起锅加水烧开，下面条（手擀、机器压面条、挂面条）在面条快好的时候添加一些绿叶蔬菜，煮熟面条过水放入碗中，（使用大一点的碗）蔬菜放在面条上面，将煮好的鸡汤浇入面碗中，撒葱花。

以前我工作的酒店是五星级的，里面的其中之一的一个美食是鸡汤面，我自己去厨房看过做法，想自己回家做给孩子吃，看看后很简单呀！就是时间和成本你耗不起。

做法：乡下的土公鸡，放在大锅里熬，文火炖，要炖4个小时以上，比喻下4碗水炖成一碗水，面条普通面条，煮好后打过冷水，葱姜下油锅煎熟加酱油，鸡汤汆入，加盐，味精等调味料，口味不同自己选择添加，鸡汤煮开倒入面里，撒上葱花即可！

豆腐煎鸡做法？

鸡扒豆腐做法简单，味道很鲜美，做出来的形状如同鸡扒的一样，所以叫鸡扒豆腐。用料：豆腐2块，猪肉末100g，番茄1个，青椒1个，盐少许 ，油适量，酱油少许提色。

1、先把豆腐捣碎成渣状，最好放在盘里坐一会儿，豆腐里的水控一控，木耳切丁，胡萝卜切成小片，火腿肠切成小块

2、准备工作都做好了，把油倒入锅中，七、八分热时把肉沫倒入锅中煸熟，变色。煎豆腐，可以撒上少许盐，煎好盛起备用。

3、再倒入火腿肠翻炒1分钟，再加入葱花，花椒，胡萝卜， 木耳，放入少许老抽，注意老抽只是上色作用，不要放的太多，能上点颜色就行，再翻炒出香味

4、放入豆腐，大火翻炒， 放入适量的盐，味精，入味，感觉豆腐翻炒的没有水了，颜色也上去了

阿米川味小煎鸡的做法？

用料

仔鸡

 半只花椒 一小把生姜 1个二荆条 一把小米辣 7-8个蒜瓣 20瓣郫县豆瓣酱 2大勺糖 1勺盐 半勺鸡精 1勺料酒 适量

🔥麻辣鲜香💯好吃到停不下来的川味小煎鸡的做法步骤

步骤 1

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仔鸡剁成小块，用适量盐和料酒先腌渍15分钟。蒜对半切开，小米辣二荆条切小段，生姜切片 马克西姆不粘锅放菜籽油（量是平时炒菜的一倍，一定要菜籽油才够香），油烧热加入鸡块，变色加入花椒大蒜

步骤 2

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小煎鸡 】

需要准备的食材：嫩鸡半只、二荆条十五根左右、小米辣五六个、菜籽油适量

需要准备的调料：郫县豆瓣酱、花椒一小撮、干辣椒五六个、生姜几片、大蒜三个、酱油、白糖、盐

开始制作：

第一步、先将以上的食材和调料都准备好，将嫩鸡清洗干净，把它剁成小块的鸡肉状，然后加入一小勺盐抓匀，腌制五分钟（嫩鸡做出来非常的好吃，外边酥脆非常）

鸡丝油面的做法？

鸡肉下锅焯一遍。

步骤 2

用勺子撇去浮沫。然后转移到高压锅中焖40分钟左右，加两片姜提味去腥。

PS：做给宝宝吃的肉，最好用高压锅焖一下，这样肉比较软烂，宝宝容易嚼动。

步骤 3

焖鸡肉的同时，把小[_a***_]焯熟。

PS：小油菜可以替换成其他绿叶青菜。

步骤 4

做法：锅中加500ml水，葱段，姜片，2小勺盐，少许花生油，放入鸡胸肉一块，煮20分钟。取出鸡肉，放凉用手撕成肉丝。黄瓜切丝盛盘备用。

切好的面条煮熟，放入事先准备好的凉白开中过量，盛出控水，加油一两熟油拌匀放凉。

再调一个拌汁：在碗中加一勺芝麻酱，一勺酱油，半勺醋，少许花椒粉，两勺水，蒜泥，葱末搅拌均匀。