豌豆荚炒肉的做法家常菜

1. 豌豆荚炒肉需要焯水吗？
2. 清炒豌豆荚的做法是什么？
3. 豌豆炒肉丁的做法？

豌豆荚炒肉需要焯水吗？

豌豆在炒之前最好是焯水处理，不仅为了吃的安全，还能保持独特的口感，最重要的是减少营养成分的流失，在焯水的时候最好注意一下这两个步骤，首先是焯水的时间不要太长，焯两分钟就要捞起来了。时间太长的话容易变色，而且口感也不好。

其次是焯水的时候要加入少量的盐和油，让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢豌豆中营养成分的流失。

制作清炒豌豆荚之前，需要将豌豆荚清洗干净，进行焯水处理，这样既可以缩短烹饪的时间，也能去除豌豆荚表面的农药残留。

豌豆荚焯水时，将清洗干净的豌豆荚，沸水下锅，煮两分钟至三分钟即可。豌豆荚焯水的过程中，也可以添加适量的食用盐，可以保持豌豆荚翠绿的颜色。

清炒豌豆荚的做法是什么？

谢谢你邀请，我也喜欢吃这道菜的，偶尔吃一次感觉很好，我喜欢用腊肉一起炒，碗豆荚

，

1，半斤腊肉洗干净，用开水煮一下切成片，碗豆荚去根茎，泡水。

2，干红辣椒两个，蒜头(切片)。盐，鸡精食用油。

3，放炒锅，放入适量的食用油，油温起来时，放干红辣椒(切段)，蒜片炝锅，然后再放腊肉炒。

4，等到腊肉炒到刚出油时，打出来，沥干油。

5，另起锅，放少点食用油，等油温起来时，放碗豆荚炒几下，放点酱油，鸡精，然后放炒好的腊肉再一起炒。

6，炒这道菜不需要放多盐，腊肉本来是咸的，要适当的放点合适就好。

豌豆荚其实是一道最简单的家常菜谱！但是不懂做的炒出来就会没有味道！或者炒出来的豌豆荚太熟透失去豌豆的甜脆口感了！下面我来教大家来做一份清炒豌豆荚：

首先将豌豆荚洗干净

然后起锅把水烧开

再倒入豌豆荚焯水，一定要热水焯水，要不然就没有豆荚原有的口感了！

豆荚焯水断生捞出备用

起锅烧油，下入蒜头，瘦肉切片，将瘦肉炒熟然后在下入豌豆荚，发火翻炒均匀，在下入调味的食盐，生抽，鸡精，就可以出锅啦！喜欢的可以试试哦！谢谢！

早春里，不仅万物复苏，很多植物也开始开花结果了，比如豌豆尖正在开花结果，长出豌豆荚的时候。刚刚生长出来的豌豆荚，清香可口，吃起来清脆美味。咱们选择豌豆荚的时候，不要选那些豌豆米粒特别大的，选择稍微小一些的，但是一定要选有豌豆米粒的豌豆荚。这样选出来的豌豆荚不仅口感更加鲜嫩清脆，在营养方面也更丰富。

豌豆荚正是一种在早春里开始大量上市的蔬菜；它是早春里一道难得美食；豌豆荚是一种营养非常不错的蔬菜。男人常吃对于前列腺的帮助很大；小朋友常吃对于长个和智力都有很大帮助；而且豌豆荚是一种可以清理肠胃，补充优质蛋白质的美味。因此，在早春这段时间里，咱们要保持每星期吃2次或者3次豌豆荚，补充营养，好处多多。那么咱们怎么把豌豆荚做的清脆可口，鲜香美味呢？

《清炒豌豆荚》

准备食材：一盘新鲜的生豌豆荚、几瓣蒜、适量精盐、适量植物油、少量生抽、少量鸡精、几个小红椒（作为一个喜欢吃辣的人来说，肯定要放一点啦，不喜欢的朋友可以不用放哈）。

做法：

• 1、咱们先把生豌豆荚的两头结巴和两边的边线撕掉，清理好之后，放入盆里洗净，捞出来，沥干水分。
• 2、蒜拍一下，切碎。小红椒洗净，切段。
• 3、起锅预热，咱们需要把锅烧高温，再下适量的植物油，烧热，转小火，把油冷一下。
• 4、然后转大火，把豌豆荚放入锅里快速翻炒，炒断生。
• 5、放入蒜末、淋上少量生抽、小红椒段炒匀，再加入少量精盐、少量味精炒匀，出锅装盘即可。（很多人清炒的豌豆荚没有味，就是因为豌豆荚是不容易入味的菜，因此要用生抽或者酱油来让豌豆荚裹上盐味，很多人做失败的原因就是在这里啦）。

这道鲜嫩清脆的《清炒豌豆荚》就烹饪完成了，做法超级简单，一气呵成，色香味俱佳。记得把用点生抽或者酱油，加上这一步，豌豆荚就会变得更加鲜香入味。放点小红椒可以提升一下菜品的菜色，也可以提提鲜味，顺便提提辣味。当然不喜欢小红椒就不放哈。在早春里记得隔三差五做上一盘豌豆荚来吃，补充营养，孩子不仅窜个头，还更聪明。

豌豆荚不放肉，没有灵魂

粉丝过百了！撒花！

老规矩，我先做，坚持用最简单的材料做菜肴，自己觉得好吃再发出来！

配料：新鲜嫩豌豆荚，带点肥猪肉

盐、味精、酱油、胡椒粉、红薯粉、姜

吃后感：肉很香，尤其肥瘦相间的，带着肉汁十分入味。

把肉切出来，带点肥最好。你可以不爱吃肥肉，但是带点肥肉炒出来的肉汁，会提升菜的口感。

谢谢邀请:

清炒碗豆夹:

食材:碗豆夹，配料:蒜粒，油，盐，葱，味精适量。

操作方法:

先把碗豆夹两头的筋抽掉洗净，蒜拍破，葱切段。

取锅开火放入油，烧到六成熟时放入碗豆夹翻炒两分钟，点入清水少许，放入蒜，盐炒片刻加入味精出锅装盘放入味精即可食用。

注-炒至中间放蒜，蒜的营养成份没有破坏，而且香味更香。

豌豆炒肉丁的做法？

感谢你的邀请

豌豆炒肉丁一道家常菜，做法简单又好吃，分享给大家一道湘菜豌豆炒肉丁。

主料，豌豆，里脊肉，小米辣，蒜未

辅料:盐，鸡精，蚝油，生抽

步骤一，将豌豆洗干净捞水七成熟，将里脊肉切丁（将切好里脊肉用生抽腌制一分钟）

步骤二，起锅烧油放入里脊肉炒出香味在加入小米椒，蒜末炒出香味在将豌豆到入锅中翻炒加盐，鸡精蚝油，适当加一点清水，大火翻炒出锅。一道美味又简单的豌豆炒肉丁

夏季刚到时，菜市场到处都是卖豌豆的，它含有丰富的蛋白质，豌豆有很高的营养价值，可以排毒养肝，也可以调节体质防止衰老。而且豌豆中含有非常丰富的胡萝卜素，维生素等人体必需的营养成分，而且豌豆中含有很多的碱性成分，和肉类等一起搭配的话，可以做到身体中的酸碱平衡，对人体非常有好处。

食材：豌豆，肉丁，葱姜蒜，青椒丁，胡萝卜丁，盐，盐，油，炒菜料，酱油，生抽

做法：先把拨好的豌豆放入滚水里面，焯水30秒，捞出来备用。热锅倒油，先把提前腌制10分钟的肉丁炒一下，2分钟后，倒入葱姜蒜，再倒入青椒丁，胡萝卜丁，豌豆，倒入酱油，生抽，盐，翻炒2分钟，就熟了。豌豆和肉搭配炒着吃，味道好极了。你也试试吧！