打卤面肉卤做法?
食材:
面粉300克,猪棒骨650克,香菇250克,双孢菇250克,干黄花木耳10克,鸡蛋2个,淀粉10克,酱油20克,料酒10克,大料2个,葱姜40克,清水适量,玉米油15克,盐8克。
打卤面肉卤的做法:
1先准备好所有食材放在一起,如果用干香菇做更香,干黄花木耳需要浸泡再用。
2锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开,水中加入10克料酒去腥,水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
3趁焯大棒骨的时间做准备工作,用热水把干黄花和木耳浸泡上,香菇和双孢菇洗净切大厚片,葱姜切片,待黄花木耳浸泡软以后也洗几遍切碎备用。
4用砂锅烧一锅开水把焯烫过的棒骨放进去,再加入葱段和姜片还有10克料酒煮开,然后改小火煮80分钟,煮到能轻松把肉脱骨就行了。
5煮好的棒骨捞出来把肉剔下来。
7待八角煸出香味就下入葱姜片煸炒。
配料:腌肉一块,面条400克,白菜200克,胡萝卜一根,红烧酱油一勺,糖一勺,蚝油一勺。


步骤一:先把需要的食材都给准备好,***是大白菜,不是圆白菜,直接清洗干净,然后切成丝备用,***算是这道菜中的主菜,所以也可以多准备一些,做熟之后***不会显得很多。

食材
做法
1、将瘦肉切成碎末,小葱和大蒜切成碎末,青辣椒和红辣椒切成小丁。
2、平底锅放油,烧热后放入肉末炒散,放入葱蒜爆香,6放入青红椒丁翻炒。
3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐,翻炒至青红椒熟。
4、烧一锅开水,把面条煮熟,然后将面条冲凉水。
5、将面条捞到碗中,放入做好的青椒肉卤即可。
二、蒜薹木耳打卤面
胶东打卤面的卤的做法?
1.
准备食材:木耳、黄花菜、猪肉末、鸡蛋、食用油、盐、生抽、蚝油、水淀粉、麻油。
2.
用凉水把黄花菜和木耳泡发。
3.
木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切段,香葱葱白和姜末一起爆香用。香葱叶切末备用。
1、干黄花和干木耳一起用清水泡发,提前泡上用着方便不用赶时间
2、在泡木耳和黄花的同时,我用自动面条机做了些湿面条,为防粘,撒了些玉米淀粉,一会儿煮面时,面条在下锅前要抖落几下,把淀粉抖掉,或者把面条放进清水过一遍再下锅煮。
3、把泡好的木耳切成丝状,泡好的黄花不用理,或者从中间来一刀给它弄短些,一刀就好,不能再多了。
4、鸡蛋磕进碗中,搅拌均匀,下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿,然后盛出待用。
6、调入酱油,翻炒均匀。
8、淋入适量水淀粉,小火煮开后加入鸡蛋,翻拌均匀,这卤就算是做好了。
9、把面煮熟挑进面碗中,浇上刚刚做好的卤,拌匀了即可开动享用了。
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