肉沫炒豆腐的家常做法

1. 怎样做肉末炒豆腐？
2. 肉炒豆腐最正宗的做法？

怎样做肉末炒豆腐？

1、主料：猪肉(肥瘦)400克、豆腐2大块。

2、辅料：姜一小块、鸡精粉适量、蚝油5克、精盐适量、花生油1勺。

3、做法：首先把肥肉和瘦肉切分开，然后瘦肉切薄片，肥肉也切片备用，装盘待炒。接下来切豆腐。然后将一小块姜拍碎切末。炒锅烧热不能有一滴水，然后放油。待油烧热放豆腐。

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

食材

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味

4.加入豆腐翻炒均匀，加一勺耗油，生抽，鸡精，盐，调味，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅

肉末炒豆腐做法如下

嫩豆腐一斤 猪肉150克

配料

酱油10克 精盐2.5克 白糖2克 味精5克 绍酒5克 姜末5克 葱花2.5克 胡椒粉1克 清汤300克 湿淀粉25克 猪油50克

制做方法：

1、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块，放入沸水锅内，加少许精盐，煮沸后，捞起，沥干水分。

肉炒豆腐最正宗的做法？

做法

1/11 豆腐切成小块放入沸水焯一下！

2/11 捞出沥干水分备用。

3/11 里脊肉切成薄片，倒点料酒和淀粉拌匀腌制一会儿。

4/11 葱花、蒜蓉和小块红辣椒备用。

5/11 淀粉、蚝油和生抽放入适量的清水调匀。

6/11 锅里放油烧热下里脊肉炒七层熟，放五香面炒匀。

7/11 加入葱花和蒜蓉翻炒爆香。

8/11 放入豆腐翻炒均匀。

9/11 加入红辣椒块翻炒均匀。