武汉热干面家常做法?
武汉热干面是正宗的家常做法。
食材:碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油(小磨油)、芝麻酱。
2、锅中烧沸水,将碱水面抖散下锅煮,大约至八成熟时捞出沥水;
3、将捞出的面条倒入香油(又称小磨油),搅匀的同时快速抖散面条,以免沾黏;
4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下(20秒左右即可)就捞出沥干水;
6、洒入胡萝卜丁,小香葱,即可开吃咯!!
温馨提示:
1.第二次煮面涮一下即可,不要煮的时间太久。2.调料可根据个人爱好进行调整。3.喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。
材料】 高筋面粉400克,面粉用凉水140克,芝麻酱半碗,大蒜1头,凉开水1杯,盐3克,生抽30克,酱油10克,芝麻油15克,辣椒油适量,酸豆角适量,香葱少许
【制作过程】
1. 主材准备好:高筋面粉、芝麻酱、大蒜、凉开水;我用的家用面条机,正宗热干面是要用碱水面的,咱没有,也不会做,用面条机压面,比手擀面的水量少,面条瓷实;
2. 4个人的食用量取两平杯面粉,杯子是面条机自带的,1平杯即200克面粉;用高筋面粉或者中筋面粉均可;
3. 面粉入揉面桶中,通电,选择“手擀面”程序;先把面粉搅拌起来;
武汉热干面是武汉的特色小吃。做饭首先是先准备些酸豆角,芝麻酱之类的。注意芝麻酱要用油调一下。然后烧开水用碱水煮面。碱面不要煮透八分熟即可。将八分熟的面放入凉开水,沥干水分和香油混合。
在把面在开水下烫一下,放入酸豆角和芝麻酱拌好就行了。
正宗武汉热干面做法?
正宗武汉热干面的做法如下
1、首先是要买圆形的碱面,
2、在烧开的水里煮到五层熟捞起来,
3、在面条上迅速撒上食用油拌匀抖开让面条凉透,
4、准备好芝麻酱、萝卜丁、葱花,
5、将拌好的面条放入烧开的水里烫5秒钟,让面条变软捞出,淋上已准备的调料,热干面完成。
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