自制热干面的简单做法

1. 自制热干面家常做法？
2. 在家做热干面的做法？

自制热干面家常做法？

1、热干面一把，碱水面就可以了。

2、芝麻酱一包。

3、芝麻酱一勺用温水化开。

4、加生抽一勺，老抽一勺，醋两勺，芝麻油一勺，红油一勺，盐，鸡精少许。

5、水烧开放入面条，碱水面比较难煮，水开第一次倒掉，在加入冷水继续煮，最后关火焖一小会无硬芯即可！

6、捞出面。

7、把调好的汁倒入，搅拌均匀，洒上葱花与酸豆角



步骤：

1.准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克姜末和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；

2.准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面，煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；

3.倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜和香葱就完美了！

主料

面粉200克

食用碱2克

辅料

植物油1勺 砂糖1茶匙 鸡精适量 大蒜5粒 香葱4颗 大葱1颗 生抽1勺 老抽1/5茶匙 蒸鱼豉油1茶匙 盐5克 芝麻酱1勺

做法与步骤

步骤1面粉中加入食用碱，盐1克拌匀

步骤2加入适量清水，搅拌成梭子，无干粉状态这样揉出来的面团成较硬

步骤3揉好的面团较硬，盖上保鲜膜醒面15分钟

步骤4面团略微揉一下，切成两个剂子

食材

碱面条150克辣萝卜丁2小勺芝麻酱1大勺酱油1小勺鸡精1/4小勺葱花儿1小勺盐适量香油适量醋1小勺

步骤

1先来处理面条，买来新鲜的碱面条

2锅里水烧沸，然后把面条放进去煮

3边煮边用筷子搅动，煮到6,7分熟的时候就捞起来

4冲凉水降温，沥干水分再放到案板上

5加入适量的香油，用筷子把面挑散开

6面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里

7芝麻酱放在碗里，用温水化开

1准备配料，芝麻酱倒入碗中，加入芝麻、香油搅匀，加入开水。

2继续搅拌芝麻酱，干了后再加开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。

3在芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱汁，大火烧开锅中的水。

4放入面条，用筷子挑散煮熟，捞起沥干水分，胡萝卜洗净切丁，捞出沥干水分面条放入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花搅匀即可食用。

在家做热干面的做法？

用料

芝麻酱 50g 甜面酱（可选） 1/2茶匙 盐 适量 鸡精 少许 酱油 1/2茶匙醋（可选） 少量 辣椒油 少量 蒜汁 1/2茶匙 葱花 少量

步骤 1

调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

步骤 2

煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。

步骤 3

面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。

用料：面条500克，辣萝卜1块

做法：1.将食材准备好，把500克的面条用清水清洗干净放入干净的盆中。

2.在锅里放适量的水，水量没过面条再多一点，调到大火烧开，然后倒入清洗干净的面条煮，将面条煮到七分熟的时候即可。

3.捞出来面条，沥干上面的水分，放入盆中，静等面条变凉；之后倒入适量的麻油，然后用筷子搅拌均匀，防止面条粘在一起。之后放入冰箱冷冻起来留着备用。

4.在冰箱里取出自己吃的面条量，在沸腾的锅里焯一下再捞出放入干净的碗里。

5.然后根据面量来调食盐、味精和酱油倒入的量，再倒适量的醋；再放入刚切的辣萝卜丁，撒入适量的芝麻酱即可。