肉沫干煸豆角的做法

1. 肉末炒豆角最正宗的做法？
2. 酸豆角炒肉末的家常做法？

肉末炒豆角最正宗的做法？

用料、青豆角 200克、肉末 100克、盐 适量、生抽 适量

步骤 1、食材简单，就两样，豆角切成小粒粒，猪上肉剁成肉碎，加一点点盐和胡椒粉腌制半小时备用

步骤 2、热锅倒入一点点的油，翻炒肉碎

步骤 3、肉碎不用炒太久，稍微有点出油就装起来

步骤 4、就直接用炒肉的底油炒豆角粒

材料：豆角270g、猪肉糜100g、料酒少许、盐少许、姜2片、鲜辣椒半个、蒜2瓣、生抽适量、糖少许、橄榄油少许、老抽少许

做法

1. 豆角洗净，切小段。

2. 猪肉糜放入少许料酒、盐和姜片腌制15分钟。辣椒蒜瓣切片。

3. 切好的豆角放入煮开的盐水约5分钟。取出过冷水直到冷却，沥干水份备用。

4. 炒锅内热油，爆香蒜和辣椒。倒入腌制过的猪肉糜翻炒，直到猪肉炒出的水份不见。

豇豆洗净，晾干水汽，切碎；

取一个干净的瓶子，将豇豆放进放瓶子里，盖紧瓶盖；

放置3天左右，每天打开瓶盖放两次气。颜色变黄即可；

肉切碎，葱姜切好；

锅里放油，下葱姜爆香，放入肉末炒匀；

酸豆角炒肉末的家常做法？

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

酸豆角炒肉沫是超级下饭神器，酸辣爽口令人欲罢不能。现在介绍一下家常做法。

1、从市场购买酸豇豆，用清水泡5分钟，洗净控干水。

2、把酸豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！