东坡肉的最简单做法窍门

1. 东坡肉最简单的做法怎样做？
2. 东坡肉一块三斤正宗做法？

东坡肉最简单的做法怎样做？

主料：特级五花肉适量、土豆适量、大葱适量

辅料：姜适量、小葱适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量

做法步骤

1.五花肉洗净，用沸水煮5分钟；取出飞水后的五花肉，切成方块；土豆切成方块，用凉水泡片刻。

2.取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底；将切好的土豆铺平在葱、姜上面。

3.再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽、盐；最后倒入料酒，再放入水，水的高度以淹没过肉即可。

4.大火烧开，改小火慢慢煮，直到汁收得差不多了，用筷子戳一下，感觉烂了就OK了。

步骤 1

洗生五花肉，切成方形大块凉水下锅，开锅煮五分钟，撇去浮末。

步骤 2

葱姜切片铺在砂锅底部，放入肉块瘦肉朝下摆放

步骤 3

生抽和料酒放1:2比例，生抽料酒混合汤汁保证跟肉齐平。再加入3勺老抽，最后加冰糖适量（根据自己口味调节）

步骤 4

1、准备好所需要的材料，有条件的可以准备一包红烧料。



2、将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。



3、用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。



4、在锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，（想更加方便的话就直接放红烧料包）再放入适量清水。

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖

3、用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

主料、带皮五花肉1000g、花雕酒500g

1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净

2、放入冷水锅中。

3、大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。

4、切成4厘米左右的小方块。

5、大葱切长段，生姜切大片。

6、砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片

7、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

8、放入盐。

9、再放入老抽。

东坡肉一块三斤正宗做法？

东坡肉一块三斤做法

所需材料：五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉

1、先把小葱切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅***，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用

2、把五花肉切成4×4的正方块，用棉线把五花肉块四周绑起来，防止烧制的过程中五花肉散开。在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把五花肉块放入锅中，放入少许蚝油、生抽、老抽，放入清水水量与五花肉齐平，放入半勺盐，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖

3、把冰糖放入锅中熬糖色，放入半碗清水，用勺子不停的搅拌像这样起泡沫，用勺子把糖色放入砂锅中，再放入准备好的叉烧酱，盖上锅盖中小火慢炖1个小时，时间到时把五花肉块翻一面，肉皮朝下再烧半个小时

4、等汤汁收浓时，把五花肉块夹出放在另一个小一点的砂锅中，肉皮朝上，再倒入炖肉的汤汁，放入烧开的蒸锅中大火蒸40分钟，时间倒时夹出砂锅。这样一盘色泽红亮入口即化的东坡肉就做好了