菠萝咕唊肉的家常做法

1. 菠萝咕咾肉的做法？
2. 菠萝咕咾肉的做法？
3. 菠萝咕咾肉材料？
4. 郝大厨菠萝咕咾肉做法？

菠萝咕咾肉的做法？

1、将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

2、肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4、用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金***捞出。

6、炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

菠萝咕咾肉的做法？

1、将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

2、肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4、用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金***捞出。

6、炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

菠萝咕咾肉材料？

菠萝咕噜肉的材料主要有五花肉、菠萝、红椒片、青椒片、洋葱、鸡蛋、香醋、白糖等。

菠萝咕噜肉的做法是把准备好的五花肉剃去猪皮，用木棒将肉敲松，再将肉切成较大的肉丁，加入盐和生粉抓均，加入蛋黄和较多的生粉抓均，使生粉裹满肉的外面，再将肉丁捏成肉团备用。然后将菠萝切成厚片，切去菠萝心不要，改成菠萝丁，加水和盐腌制30分钟，30分钟后将腌好的菠萝捞出沥干水份，盛入碗中备用。

此外，还需要将大红椒片、大青椒片、洋葱适量备用。之后在锅中放入少量的油，下入番茄酱、白糖，中小火将白糖熬化，酱料炒香、炒黏后，加入香醋，再加入蔬菜翻炒断生，然后下入肉团翻炒均匀即可。

菠萝咕咾肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要由以下材料制成：

1. 猪里脊肉：300克

2. 菠萝：适量

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 生抽：适量

郝大厨菠萝咕咾肉做法？

以下是郝大厨菠萝咕咾肉的做法：

材料：

猪瘦肉、菠萝、青红椒、鸡蛋、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、糖、醋、生抽、姜。

步骤：

1. 猪瘦肉切成块，加入盐、料酒腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉拍上生粉，放入锅中炸至酥黄，捞出备用。

3. 葱蒜切碎，姜切片，青红椒切块，菠萝切块。

4. 热锅凉油，放入炸好的肉，烹入料酒，加入生抽和少量糖。