家常生炒面的做法,生炒面怎么做好吃

1. 正宗生炒面的做法？
2. 什么叫生炒面？
3. 翼城生炒面的做法？

正宗生炒面的做法？

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

什么叫生炒面？

生炒面是山西省临汾市翼城县独有的风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。正宗的生炒面相传是翼城县张氏发明，距今300年，名扬三晋。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭，翼城的面”的美誉！在当地流传数百年，久盛不衰。

翼城生炒面的做法？

第1步、生面线

第2步、豆芽摘去头部，洗净。

第3步、猪肉 韭菜 红萝卜切丝。

第4步、开水将白糖 蚝油 酱油调成约半碗量酱料。

第5步、热锅热油将肉丝炒熟。

第6步、热锅热油下生面线，用筷子翻炒面线，至面线松散酥脆（约3至5分钟）。

第7步、加入己调好酱料，盖上锅盖，焖约2至3分钟。

第8步、加入红萝卜丝 韭菜小炒。

第9步、再加入豆芽 肉丝翻炒。

第10步、装盘！美味的潮汕炒生面就OK啦