小干笋炒肉的做法

1. 干笋炒肉的湘菜做法？
2. 笋干炒肉的家常做法？
3. 如何做猪肉片炒干笋？

干笋炒肉的湘菜做法？

用料

笋干 适量

五花肉 200克

青椒 2-4个

姜 4片

红辣椒 6个

蒜 4瓣

笋干炒肉的做法步骤

步骤 1

笋干用开水泡发，然后用凉水清洗，手指抓着洗，洗两次，锅里放水放笋干煮到水开之后再煮四五分钟，感觉笋变软就可以关火，倒至筛子里用凉水冲洗！如果是中午吃可以早上就泡好，晚上吃下午就泡好，就可以省去煮的那部分！

笋干炒肉的家常做法？

用料

猪肉 200g，竹笋 200g，干辣椒 适量，大蒜瓣 适量，油盐适量

做法步骤：

竹笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐，适量味精即可出锅。

食材:笋干100克，猪肉200克，油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉各适量。

做法步骤

1、笋干提前用水泡好，切成粗丝状。

2、瘦肉和肥肉分别切好。

3、在锅中放入油，烧热，放入肥肉煸炒出油。

4、瘦肉用肉酱腌制一会，姜蒜辣椒切好。

5、肥肉煸炒出油后倒入瘦肉一块炒后捞出。

6、另起锅烧油，放入姜蒜和辣椒，倒入切好的笋丝一起炒。

7、最后放入调料调匀即可。

1用温水将干笋泡软。

2笋干切细，火腿肉切薄片。

3锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。

4接着加入火腿肉片继续翻炒。

5然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘。

1、排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜。

2、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。

3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水，加盐。

4、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。

5、用文火炖两个小时即可。

材料

干笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太***少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味淋适量

做法

1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味淋、太***拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.干笋切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。

如何做猪肉片炒干笋？

1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘

2、将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！

3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！



干竹笋炒肉