天水干面油饼的做法是什么?
这个算是我最熟悉的了,我就是地地道道的天水人,从小时候就开始帮妈妈炸油饼,我妈喜欢吃油饼,每次过年的时候油饼是必备的,先和面,往面里打几个鸡蛋,让面发起来,锅里倒油,火不要太大,油热起来之后,把面揪成一个小揪揪,擀成大饼,中间戳一个洞,然后放进油里面炸,炸成金***捞出控油就好了。
疫情期间感觉大家都在做面粉,到底面粉能做哪些吃的?
喜欢吃面粉做的各种食物的人不分南北都非常多,只不过地域不同,喜欢的种类有些差异。面粉的特点是像“积木”似的,可随想象创造出自己的产品。现在疫情期间,大家对面粉更关注了,连酵母都成热销品了,春节前我多备了一些酵母粉,没耽误我做好吃的。今天分享的是中午做的蒸碗糕,也可以叫“蒸糕”,它的形状随容器来命名。
--疫情期间感觉大家都在做面粉,到底面粉能做哪些吃的?--
【碗糕】
准备材料:
小麦面粉300克, 鸡蛋3个 ,白糖50克,酵母3克,食用油20克,热牛奶60克。
1、将300克面粉放入入盆中,然后倒入白糖、酵母、植物油,把60克牛奶加热后放置凉一点加入面盆中。
3、把面和好,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发成面团的2倍大。
4、然后揉面把气排除,面团揉成长条状,再把长条状的面,切成12等分的小剂子。
5、把每个剂子都擀成成牛舌状,牛舌状剂子皮上面均匀的铺上葡萄干,从一侧卷向另一侧。
在传统中国人的饮食里,大致可按北方和南方来区分。南方多水稻,以米饭为主。北方多小麦,以面粉做的面食为主。
由于问题是面粉的做法,所以大米在这里不多做阐述。
先说馒头,这也是面粉最直接的做法。相信很多人都会做,简单的加水,合面,发酵,蒸熟,就可食用,简单易做,主要是还抗饿。
曾几何时,能吃到白面馒头都是一种奢望。馒头也经历了,从无到有,从简单到精致的过程。也翻新出了好多花样。馒头,花卷,还有加入馅的各种口味的包子,随着生活越好,馒头已经变成了,各式的面包,糕点了。
再说面条。也是从最初简简单单的做法,直接开水煮面条,演变出了各种做法。大家最闻名的,可能就是兰州拉面了,各种分店已经开遍全国了。还有北京炸酱面,山西刀削面,吉林延吉冷面冷面,河南烩面等等。
从咱们老百姓的餐桌上,其实最能体现中国这些年的发展,已经有了翻天覆地的变化。咱老百姓的生活也有了质的提高。
高筋面粉一般可做成各式面包、起酥点心、泡芙、面条等。做这些都需要准备面包机和烤箱。面包机可以用来和面和发酵,面包需要在烤箱里进行二次发酵后,烤出来的吃味和效果堪比面包店做的,并且自己做的面包不含防腐剂、添加剂,有机会有时间一定要自己学着做,真不不难,而且特别有成就感。
中筋面粉可以做成包子、馒头、花卷、饺子。包子、馒头、花卷这几样可以用面包机来和面(适合新手),然后放入蒸箱,十多分钟即可食了。这里极力推荐红糖馒头,老少皆宜,营养丰富,自己用料真才实料。最后提醒做这几样要去超市买一些酵母,每次用完及时放入即冻室冷藏,保证下次还能用。
低筋面粉可以做成蛋糕、饼干、小点心等。做这些同样需要烤箱,蛋糕的种类很多,做好的关键在于蛋清的打发、烘焙的时间、烘焙的度数等等,蛋糕可分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕司蛋糕、提拉米苏等。饼干制作相对简单一些些,可以自制的一些蔓越莓饼干,味道脆甜,也可以自制云腿月饼,还可以自制一些小饼干,孩子可以吃,也可以拿来当成小狗的零食,真是有趣极了。
面粉还可以做成什么呢?我觉得太多了,面疙瘩、煎饼、鸡蛋饼、披萨、发糕、米糕、油条…………
中国美食传统历史悠长久远,面粉在老百姓日常生活中用途极其的广泛,可以说只有你想不到的,[_a***_]它做不了的,疫情期间,你家囤面粉了没?动起来,一起做面食,增强抵抗力,吓跑******!
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