红烧牛上脑肉的做法

1. 红烧脑花的做法？
2. 牛上脑骨怎么做好吃？
3. 王刚红烧脑花的做法？
4. 红烧脑花豆腐的做法？

红烧脑花的做法？

原料

猪脑400克，玉兰片25克，冬菇10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

做法

(1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2) 起勺注油烧热，将玉兰片、冬菇、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

(3) 汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。

肉切成肉末加入料酒、豆瓣酱、生姜末、淀粉抓匀腌制10分钟，脑花加入料酒腌制10分钟

步骤 2

把脑花的血丝挑出来后用清水洗干净，控水后倒入少许料酒腌制一下

步骤 3

起锅、热油，下肉末、蒜末翻炒至肉末变色

步骤 4

脑花下锅

步骤 5

加入半碗水

步骤 6

1/6 首先将脑花上面的膜撕掉放入料酒腌制



2/6 将所有的材料都切碎放好



3/6 锅里放入油，油热以后将姜末，蒜末，泡姜，泡椒，酸豆角入锅炒熟，然后放水烧开



4/6 将腌制好的脑花放入锅里烧20分钟



5/6 起锅前放入青红辣椒，少量的盐，味精，鸡精，十三香调味，最后放入小葱

牛上脑骨怎么做好吃？

牛上脑骨，可以分为中式和西式两种烹饪方法。中式烹饪当然也是要以中餐调味料为主，可以红烧、酱烧、红焖、油煎、香酥、清炖。西式的烹饪可以做成冬阴功牛骨汤、俄式罗宋牛骨汤、美式烤牛骨、巴西烤肉、法式铁板烧。

首先很荣幸为你解答这个问题。

我认为牛上脑，属于牛肉里上等质量的肉了，这个部位的肉肥瘦适等，肉质软嫩。

我认为最好的吃法就是切片打火锅，或者煎，再其次就是切粒炒，拿来炖煮，真的白瞎这么好的肉质了。

以下我为大家分享一下我对这个问题的看法与见解，同时我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为还可以可以分为中式和西式两种烹饪方法。中式烹饪当然也是要以中餐调味料为主。

可以可以红烧、酱烧、红焖、油煎、香酥、清炖。

还有西式的烹饪可以做成冬阴功牛骨汤、俄式罗宋牛骨汤、美式烤牛骨、巴西烤肉、法式铁板烧。

以上我的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，在这里我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，同时我希望大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我在这里，祝愿大家在新的一年有一个美好的开始，还有美好的生活，还有每天开开心心的生活，还有快快乐乐成长，谢谢！

王刚红烧脑花的做法？

原料

猪脑400克，玉兰片25克，冬菇10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

做法

(1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2) 起勺注油烧热，将玉兰片、冬菇、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

红烧脑花豆腐的做法？

步骤 1

猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌。入锅炒熟后盛出。

步骤 2

锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。

步骤 3

水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。

步骤 4

脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。

步骤 5

盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。

一，准备内酯豆腐一盒，姜一小块，大蒜四瓣，葱一段。豆瓣酱一勺。五花肉一两半。

二，姜蒜切碎，剁细，葱切葱花。

三内酯豆腐切成小块。

四，五花肉切成颗粒。

五，起锅烧油爆炒肉颗粒，下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱煵出红油，加生抽，料酒，蚝油，少许白糖调味。