辣椒炒肉的过程?
辣椒炒肉是湖南非常传统的经典家常菜,因为他的食材不需要很复杂,需要准备以下主要食材,辣椒猪瘦肉,葱姜蒜料酒老抽,首先呢,把辣椒洗干净,切成条,把瘦肉切成肉丝备用,然后把锅烧热放上油,等油温热了,先把肉丝儿放到锅里炒,把水分快炒干了的时候放上葱姜和辣椒丝再放上点老抽盐一起翻炒,最后快要出锅的时候,将切好的蒜片放进去,正香再翻炒几下就可以出锅了,香喷喷的辣椒炒肉出锅了。
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片,我买的是比较辣的那种
步骤 3
备好辅料,姜蒜和豆豉
辣椒炒肉丝,先把辣椒切成小块,然后再把肉切成小片,肉要半肥肉的炒起来才好吃。
切一点姜丝,洗好锅把它烧热,把油倒进去等油热了放辣椒翻炒,放盐放酱油鸡精炒到它半生熟的倒到盘里,然后再炒肉片,肉片放一点料酒,放酱油,耗油和鸡精,炒得差不多了再放辣椒进去一起炒,然后再放点老抽出锅了。
1、准备好食材:杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。
2、把瘦肉洗干净后切成肉片,再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌,腌制15分钟后均匀裹上生粉。
3、辣椒洗干净后切成斜块,控干水备用。

4、锅里烧热加少许油,等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒,炒熟后装出来备用。
辣椒炒肉过程:根据我的方法这样的,首先把肉用面粉裹一裹用手搓搓,再用温热水把肉清洗干净,洗好的肉把它切成条或者片,然后用一个碗把肉放里面,加上一些自己喜欢的调料,把它搅拌均匀,放大约15至20分钟,在这个阶段就把辣椒清洗干净,切成与肉般配的調或者片型放在盘中,再切好一些葱姜蒜之类的调料。打火把锅里放入适量的油,油加热到沸腾了,把备好的调料放入锅里,小火炒出香味,马上把肉放进去开最大火, 翻炒大约一分钟,然后加入备好的辣椒翻炒大约一分钟,转小火再添加适量的味精食盐,翻炒均匀关火起锅。
青椒炒瘦肉的家常做法?
2把猪肉放入容器中,调入料酒、少许盐和淀粉腌制二十分钟。
3锅中放适量油烧至五成热,放入姜、蒜末爆香。
4放入腌制好的肉片翻炒断生。
5 调入生抽翻炒变色。
6放入青椒大火快炒一分钟左右。
7调入适量的盐和鸡精。
8翻炒均匀盛出装盘。
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片,我买的是比较辣的那种
步骤 3
1· 瘦肉切条,用油盐腌一至两小时让它可以更入味(瘦肉条是我提前一晚上先腌好的)
2· 青椒切丝(也可以切块)
3· 下油热锅,放入青椒炒两分钟
4· 再倒入瘦肉一并炒
5· 倒入适量的酱油
6· 大火收汁
7· 完成
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