辣刀削面的做法

1. 麻辣刀削面的正宗做法？
2. 刀削面是辣的吗？
3. 面条店里卖的刀削面是怎么做的？

麻辣刀削面的正宗做法？

1.把空心菜洗净了，备用

2.碗里加入盐 鸡精 花椒粉

3.再加入辣椒油

4.碗里加入适量海鲜生抽和开水，备用

5.锅内加入开水 加入刀削面

6.刀削面煮到快熟的时候 加入空心菜

7.空心菜和刀削面煮熟即可

8.把煮熟的刀削面和空心菜捞到碗里

刀削面是辣的吗？

刀削面可以做成辣的，也可以是不辣的。

 刀削面是陕西，河南，甘肃等地最常吃的面食之一。刀削面的做法主要有水煮和炒煎两种吃法。水煮汤的刀削面可以放辣椒，也可以不放辣椒，可以根据个人的需要和爱好决定放不放辣椒。炒的刀削面也是如此，日常吃的有辣椒炒刀削面和西红柿鸡蛋炒刀削面。喜欢吃辣的就可以用辣椒炒刀削面，这样炒出来的就是辣的。不喜欢吃辣的就可以做西红柿鸡蛋炒刀削面。这个就是不辣的。因此刀削面可以根据自己的口味爱好决定辣还是不辣。

刀削面的做法有很多种，有的人喜欢吃辣的，那就放上麻辣的料，有的人不喜欢辣的，那就不放麻辣的料做法是这样的，首先在锅里烧水，把水烧开，放入调料，这种调料是没有麻辣的，清淡的调料，然后把面用左手拿起，右手拿刀在锅里边开边雪刀削面的做法有很多种，有的人喜欢吃辣的，那就放上麻辣的料，有的人不喜欢辣的，那就不放麻辣的料，做法是这样的，首先在锅里烧水，把水烧开，放入调料，这种调料是没有麻辣的，清淡的调料，然后把面用左手拿起，右手拿刀往锅里削面面写好了，刀削面就做好了

面条店里卖的刀削面是怎么做的？

将面粉、水（按一斤面三两水比例）打成面穗。 2 再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光饧备用。　 将猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉，抓匀，备用。 木耳泡发洗净，切丝；香菇泡发，去蒂，洗净，切丝；黄花泡发洗净，切段。 锅置火上，放油，油5成热，放腌好的肉丝，滑散，至变色。 放葱丝、姜丝、蒜片，爆香。 放香菇丝、木耳丝、黄花段，翻炒，加酱油、蚝油，翻炒。 倒入泡发香菇的水，大火烧开。 放盐、味精，加水淀粉，勾薄芡，点香油，关火。 锅中放清水，大火烧开。 取适量的面团，用手揉成圆柱形面团。 一手持削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。削一碗吃一碗。

准备食材：面粉600克、五花肉400克、盐适量、大葱一小段、生姜一小块、八角两颗、干辣椒少许、十三香少许、生抽适量、老抽适量。

工具：简易削面刀。

做法步骤：

1、把600克面粉倒入面盆中，加入5克盐搅拌均匀，然后少量多次地倒入270克左右的清水，一边倒水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子进行醒面，醒面的时间在1小时左右，中间再揉面2-3次，把面团充分揉光滑。

2、把五花肉去皮后切成小丁备用。