竹笋炒肉的做法?
材料:
1. 竹笋 200 克
2. 瘦猪肉 150 克
3. 葱、姜适量
5. 植物油适量
步骤:
食材明细
甜竹笋、猪瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精。
1、瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。
2、竹笋切成片,再切成丝状。
3、炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用。
4、另起锅放入食用油,爆香姜蒜。
5、放入肉丝滑炒断生。
6、倒入竹笋翻炒均匀。
7、放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。
1、材料:竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
2、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了,水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
3、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
步骤 1
锅热倒少许油, 下肉,翻炒 转中火,把油熬出来 炸至两面金黄,有点脆脆的感觉 多余的油倒到小碗里,放凉,冷藏,下次炒菜可以用 过程中不需要把肉倒出来
步骤 2
用锅铲把肉推到一边, 锅稍微倾斜, 在另一边爆香葱段蒜干辣椒 倒笋翻炒翻炒
步骤 3
1、将新鲜的竹笋,把外壳给剥掉,去掉根部表面老皮。
2、先切块,再切薄片。
3、切好片,放入大盘中,用清水浸泡3天(每12个小时换一次清水),浸泡去除苦涩味。
5、起锅烧热,下竹笋,开中火把水分炒干,整出。
6、五花肉清洗干净,切薄片。
7、姜去皮切成丝,再切点葱花备用。
8、把锅烧热,放少许油,划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。
9、下入五花肉,翻炒出油。
10、再放入炒干水分的竹笋,翻炒均匀。
箭笋炒肉的家常做法?
食材清单加
箭笋 一袋 、 里脊肉 120克 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 白糖 半勺 、 玉米淀粉 半勺 、 清水 半碗
烹饪步骤
步骤1,肉片中加入生抽、淀粉、胡椒粉、一点食用油拌匀腌制十分钟;热锅冷油,爆香蒜末和五香粉,放入肉片炒至变色盛出备用;
步骤2,箭笋焯熟捞出切片;用蚝油、生抽、糖、清水、淀粉调料汁;
最后一步,锅中留底油放入笋片,料汁,待汤汁浓稠时放入肉片炒匀即可以出锅
竹笋炒肉的做法?
原料
猪肉200克,竹笋100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
详细步骤
1、竹笋摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切片,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放竹笋炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
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