抹茶蓝莓蛋糕卷做法?
用料:低筋面粉50克、鸡蛋3个、细砂糖60克、玉米油35克、牛奶50克、抹茶粉10克、糖粉5克、蓝莓果酱适量、玉米淀粉5克
步骤:
2.蛋黄加玉米油、牛奶、糖粉
5.搅拌至均匀无颗粒状,不要过度搅拌,以免面粉起筋
6.用电动打蛋器,将蛋清打至粗泡,加入三分之一的细砂糖,开高速继续打发
7.待蛋白出现纹路,加入二分之一的糖
8.大约过30秒,加入剩余的糖和玉米淀粉,搅拌一下,打至湿性发泡,用刮刀把边缘的蛋白霜刮下,再打30秒,提起打蛋器有弯钩
首先准备好蛋白和蛋黄分开打发,加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。
将抹茶粉加入蛋黄糊中,再加入低筋面粉搅拌均匀。
将蛋白打发至硬性发泡并加入蛋黄糊中,再轻轻翻拌至混合均匀。
倒入铺有烤纸的烤盘,平均抹匀,加入蓝莓,入预热好的180℃烤箱烤10分钟左右。
取出,将蛋糕卷连同烤纸一起反转在准备好的烤板上,揭开烤纸。
将奶油加入糖粉打发后涂在蛋糕上,再均匀地铺上一层抹茶淡奶油,同时撒上蓝莓。卷起,放入冰箱冷藏2小时左右即可。
夏洛特蛋糕卷做法?
以下是夏洛特蛋糕卷的基本做法:
所需材料:
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:75克
- 低筋面粉:75克
- 牛奶:适量
- 鲜奶油:适量
- 糖霜:适量(可选)
签名饼屋圣诞蛋糕卷做法?
1.鸡蛋打入盆中,要保证容器无水无油;
2.在鸡蛋中分别加糖打发;
3.筛入低粉和玉米淀粉;
4.搅拌均匀;
6.将其余的面糊倒入烤盘中抹平;
7.将蓝梅面糊挤在烤盘的白面糊上,画出花纹 ;
8.烤箱预热,220度烤10分钟;
9.将烤好的蛋糕片倒扣在烘焙用纸上,卷起;
10.打开蛋糕片,抹上蓝梅酱,再次卷起,切块即可。
以下是制作签名饼屋圣诞蛋糕卷的基本做法:
材料:
- 4个大鸡蛋
- 100克细砂糖
- 100克低筋面粉
- 适量的果酱(如草莓或树莓口味)
- 300毫升鲜奶油
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