水滑肉做法信阳?
辅料:盐适量,酱油适量,花椒适量,老姜适量,酸萝卜丁适量,午餐肉适量,咸菜适量
1. 将猪肉切成薄片状备用,放入姜末、酱油、盐,顺时针搅拌,将肉打上劲(状态:感觉肉黏在一起;搅拌过程中自己会有手感变化)。2. 先放入小勺红薯粉,少量清水,顺时针搅拌将猪肉都裹上粉;然后慢慢倒入红薯粉,以及清水,揉成肉团状。
3. (1)锅中放入猪油,放入少许姜丝;小火,姜丝干后捞出。(2)放入咸菜、酸萝卜丁、花椒爆香,倒入清水煮沸。
4. 煮沸1分钟后将事先准备好的“肉团”扯成小团状依次下入锅中;然后放入午餐肉。(注意:肉下锅后不要搅动,应等淀粉定型后轻微搅动,免得晕锅)。
信阳滑肉做法?
做法步骤:
1、黄豆提前1个小时用清水泡发后洗净装盘待用。瘦肉洗净装盘、生姜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将瘦肉下锅焯水后捞起,冲洗干净装盘待用。
3、将清洗干净的黄豆、瘦肉和生姜片一同放入炖盅中。
5、再加入适量的清水。
6、接着将炖盅放入锅中
7、盖上盖子,隔水蒸炖两小时左右
8、出锅前下少许盐调味,加入少许葱花点缀提香即可。
滑肉的做法,材料猪肉350克,水发木耳50克,水发兰笋50克。泡辣椒15克,盐3克,酱油20克,料酒20克,姜10克,蒜10克,葱15克,白糖30克,醋15克,味精1克,豆粉30克,汤30克,清油50克
做法
1、猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。
2、木耳、兰笋洗净切小片,并入开水中末透沥干。
3、泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细,葱切花。
4、用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。
5、锅置火上,下油烧热,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再下木耳、兰笋、葱花炒匀,烹入芡汁,推匀起锅,装盘即成。
原料:净白菜帮250克,瘦肉片75克,水发木耳15克,胡萝卜15克,猪油30克,精盐5克,味精2克,料酒2克,水淀粉15克,水150克,植物油250克(实耗10克),葱姜末少许。
做法:1、 将***用坡刀片成片,木耳择洗干净,胡萝卜切成象眼片,用开水烫一下,过凉水待用。
2、将肉片放放盆内,加入水淀粉7克、精盐2克上浆,用热锅温油滑开,捞出控净油。
食材清单
里脊肉 1块、 豌豆尖 1把 、 姜 1块 、 红薯淀粉 适量 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许
1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、先把老姜去皮切片,再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。
用料
猪瘦肉 250克,番薯粉 适量,香菇 两朵,芹菜 两棵,胡萝卜 适量,姜、葱头、辣椒 少许,米酒、生抽、盐、鸡精 少许
做法
1.食材准备:将廋肉切片,芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。
2.廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽,搅拌均匀。腌制十几分钟。
信阳滑肉做法最正宗的做法?
材料
猪肉350克,水发木耳50克,水发兰笋50克。泡辣椒15克,盐3克,酱油20克,料酒20克,姜10克,蒜10克,葱15克,白糖30克,醋15克,味精1克,豆粉30克,汤30克,清油50克
做法
1、猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。
2、木耳、兰笋洗净切小片,并入开水中末透沥干。
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