折耳根怎么做好吃？
折耳根洗净 锅里烧水 水开了放进去2分钟左右捞起沥干水 剁一点大蒜末和葱 加一点酱油 味精 白糖 倒一点醋 锅里烧热倒油 等油冒烟起锅淋上去搅拌一下就可以吃了！或者加点辣椒酱味道更好！保证百吃不厌！多吃折耳根对身体大有益处哦！
大家好，我是黔相子
折耳根（又名鱼腥草）南方吃的人比较多，吃法也有很多种，比如:
一、折耳根炒腊肉
做法:
主食材:腊肉、折耳根
制作过程:
1.腊肉用煤气把猪皮烧一下，再把腊肉清洗干净，切成片备用，折耳根洗净，切段备用
2.腊肉炒之前用水煮一下，吃起来就没那么咸了，再把水沥干备用。
大家好，我是@思南申阿姨 折耳根怎么做好吃，问我就问对了。地地道道的贵州人，早知道贵州折耳根闻名天下哦。给大家分享一道土味折耳根菜：
在农历正月中旬，折耳根开始出土，这个时候最适合凉拌。
折耳根挑选：直接到山沟里背阴地，腐烂树叶多的地方去挖，只要今年刚长的新根，去掉老根，没有叶子也可以，如果有叶子，就挑选只有一两片小嫩叶那种，折耳根叶子不好吃。
胡海椒做法：选用干辣椒适量，不要太辣就行（两三个或者五六个，看你的口味）。用菜油文火翻炒，辣椒有微微的酥脆即可，然后充分冷却。戴上加厚的防水手套，将辣椒戳碎即可。
再准备点蒜泥、嫩姜丝、香葱等佐料一起拌匀即可，可加入适量花椒粉、陈醋。取决于个人口味了。记住醋不能太多，因为生折耳根有点酸味。
记住：凉拌折耳根一定要选嫩的，根肥叶小的那种。
凉拌折耳根是我们最爱吃的一道菜，我们一般会将折耳根与酸菜一起凉拌，不过这样吃，口味比较重哦。
美食坐家是地地道道的四川内江人，在我的家乡，折耳根漫山遍野都是。折耳根又叫做鱼腥草，其口感脆嫩爽口，略带有一些苦味，但是它的气味就和它的名字一样，有很明显的鱼腥味和泥土味，能接受这种气味的人，会觉得折耳根十分好吃，越吃越香；不能接受这种气味的人就觉得难以下咽，敬而远之。小时候我爸爸妈妈种田，我就在田坎边上撬折耳根，有时候用来炒肉、煲汤非常好吃，但我吃得最多的就是凉拌折耳根。折耳根我特别喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩可口，而且味道要比根部平和一些。美食坐家现根据自己几十年的实践经验，将折耳根凉拌、炒肉和煲汤这三种好吃做法介绍给头条友们，仅供参考。
1.食材准备：折耳根150克，干辣椒5个，小葱2根，大蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，陈醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙。
2,做法步骤：将折耳根去除根部以及根须后，用清水洗净，再放入水中浸泡10~20分钟，这样可减少鱼腥味，捞起摘成小段，放入盘中备用。起锅烧油，油温六成后将切碎的大蒜、生姜、小葱和干辣椒放入锅中，煸炒出香味，将其和油一起淋在备用的折耳根上。盐、鸡精、花椒油、油泼辣子、陈醋和生抽，混合搅拌均匀，也倒入折耳根里，再搅拌均匀即可食用。
1.食材准备：折耳根200克，猪肉150克，干辣椒5个，生姜1块，大蒜2瓣，菜籽油、鸡精、酱油各适量。
折耳根，书名鱼腥草，是中国药典收录的草药，也可以作为蔬菜来吃。
身洁本爱近碧水，突破厚土见青天。
不向帝王献妩媚，只为农家展笑颜。
折耳根有一股浓郁的鱼腥味道，所以又叫做鱼腥草。
最简单的吃法，是凉拌。洗干净以后摘成段，加一些生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以加辣椒花椒面，简单的拌一下就非常好吃。
如今市面上很多是人工培植的鱼腥草，根很长，适合用来炒腊肉。简单一炒，遇热就熟。
因为折耳根是南方特产，很多北方人吃不惯。
问美肴之最爱，唯适口者珍。
感谢您的关注。我是美食作家周六六，关注六六，健康长寿！
野菜，绿色有机蔬菜，了解它们吗？
感谢邀请！
春天到，野菜俏。
如今，各种纯天然无污染的野菜备受人们亲耐，不仅仅是因为野菜未受到现代工业和农药化肥的污染，还因为它们都富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，而且植物更为丰富。越来越多的都市人开始崇尚返璞归真的生活了。
荠菜，常被人们拿来用做馅，包饺子和馄饨。除此以外还可以凉拌和清炒。
折耳根学名鱼腥草，鱼腥草的根和叶子都可以吃，凉拌折耳根和折耳根炒肉片都是不错的佳肴。野生的折耳根价格也不便宜，市场上十几块钱一斤。
水[_a***_]又叫水芹、河芹。水芹菜的生长周期长，秋冬春三季都能***摘，可以凉拌，也可搭配其它食材炒煮。味道可是大棚种植的芹菜无法媲美的。
马齿苋又名马齿菜，它的吃法也有很多，一般是焯水后凉拌或者做馅料，也可煮粥。
椿菜学名香椿芽，营养丰富，钙、磷和维生素C的含量在蔬菜中都名列前茅，吃法也很多，可炒，凉拌还能腌着吃，焯水晒干后放几片腊肉蒸着更美味。
眼下正是吃野菜的季节，还有好多好多的野菜可以食用，但是我提醒大家一下；不知不吃，就是不要***摘马路边，化工厂周边的野菜，不熟悉的也不能随便***摘。吃前焯水，有些野菜含微毒和苦涩味，焯水后口感也会变的更好。
希望我的回答能帮到大家！
谢谢邀请
自古以来，人们就有挖野菜，吃野菜的习惯。
野菜一般在田间地头，水沟，树林，河边草地上生长。没农药没化肥，全凭自然生长，被人们称作最纯的有机绿色蔬菜。
中国地大物博，野菜种类繁多。各地有各地饮食习惯，叫法也不同。
本地最常见的荠菜，马苋齿（马风菜）香椿，灰灰菜，柳芽菜。
野菜顾明思义就是野生的，纯野生的。没有人给它下种，施肥，施药。其有效成份不会***。也就是纯天然。那么绿色有机蔬菜，首先它是人工种植的，需要施肥，还要防治虫害需要***取的措施。这样对它的有益元素和风味有一定的改变。
我们这是农村，有好多野菜，什么灰灰菜，薄荷，香椿，马齿苋，白蒿，荠菜......很多很多，听老人讲每种菜多有一定的营养价值。和一定的功效什么清热解毒去火的啊！无污染的野生的，感觉就是绿色有机的！我就比较喜欢吃野菜
我从小到大都喜欢吃野菜。只是可惜我身边认识的人喜欢吃野菜的人太少，所以了解的野菜也少，自己能弄来吃的野菜也就荠菜，干油菜，冬寒菜，艾草，土人参香椿芽折耳根，枸杞芽。其它的野i菜因为不知道怎么做才好吃，又没有机会去品尝别人做的，感到很遗憾。所以希望平台多介绍介绍各种野菜的处理方法与做法，让更多的人了解并喜欢上野菜。其实之所以叫野菜是因为无人栽种，如果喜欢吃的人多了要栽种才能满足消费者了，也就不叫野菜了。可惜我没有地，否则我就专栽野菜，野菜的生命力强，不需要多操心，多好啊！我们这里连卖荠菜的都没有，更别说马兰了，多遗憾啊
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