紫薯蛋糕卷的做法窍门

1. 奶香紫薯蛋糕卷的家常做法？
2. 核桃紫薯蛋糕卷步骤？
3. 紫薯粉蛋糕卷怎么不褪色？
4. 蛋糕卷颜色怎么调？

奶香紫薯蛋糕卷的家常做法？

奶香紫薯蛋糕卷是一种美味的甜点，它结合了紫薯的自然色泽和香甜口感以及蛋糕卷的柔软质地。以下是一种家常做法：

### 材料：

1. 紫薯：200克

2. 低筋面粉：60克

3. 鸡蛋：4个

4. 细砂糖：60克

5. 牛奶：50毫升

6. 玉米油：40毫升

7. 柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白）

核桃紫薯蛋糕卷步骤？

要制作核桃紫薯蛋糕卷，首先需要准备好材料：低粉、核桃碎、紫薯泥、鸡蛋、白糖、淡奶油和百里香。

然后，将鸡蛋和白糖打发，加入低粉、核桃碎、紫薯泥拌匀，将面团铺在烤盘上，烤制10分钟。

烤制完毕后，将面饼取下晾凉，涂上淡奶油和百里香卷成卷状即可。制作核桃紫薯蛋糕卷的关键在于烤制面饼时的时间和温度掌握，以及涂上淡奶油的均匀度。味道圆润干香，紫色的颜色也很漂亮。

紫薯粉蛋糕卷怎么不褪色？

1、做的时候用的是水，不是牛奶。

2. 紫薯粉用富泽的，紫薯的品质也可能会有差异哦！

3.紫薯糊调好后，记得保鲜膜盖上，然后再去打蛋白，防止紫薯糊接触空气氧化！

鸡蛋 5个 紫薯粉 15g，蛋糕粉 45g，柠檬汁 5g，玉米油 50克，牛奶 90克，细砂糖 50克，

淡奶油 100克，砂糖 8克

1.玉米油50克，加入15克紫薯粉搅拌均匀，挤入5克柠檬汁搅拌均匀固色2倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀3最后加入蛋黄搅拌至顺滑

2、鸡蛋清挤入几滴柠檬汁，分三次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头有大弯钩）

3、取一半蛋白霜加到蛋黄糊里面，用蛋抽翻拌均匀（第一次搅拌用刮刀不容易均匀）

4.和剩下蛋白霜用刮刀翻拌均匀，从高处倒入28×28烤盘

5.放入170度烤箱烤20分钟（时间温度视自己烤箱）8出炉倒扣到晾网撕开油布，晾至手温

蛋糕卷颜色怎么调？

为你介绍3种蛋糕卷调色方法：

 

- 使用紫薯粉和柠檬汁：在玉米油中加入紫薯粉拌匀，再加入柠檬汁拌匀，可呈现紫红色。

- 使用红丝绒液：将红丝绒液加入到原味面糊中，可呈现紫色。

- 使用巴西莓粉：将巴西莓粉用水兑开，再加入到原味面糊中，可呈现大理石花纹。