排骨香菇面的做法大全家常

1. 排骨面条汤正宗做法？
2. 谁知道饭店里排骨面的做法？

排骨面条汤正宗做法？

准备材料：排骨、面条、韭菜、香菜、姜、小米椒、熟鸡蛋、盐、生抽、香油、麻椒粉。

第1步、排骨冷水下锅焯两滚水。

第2步、捞出温水洗净。

第3步、另置适量水烧热，排骨，姜片放入大火烧开，中小火炖四十分钟。

第4步、炖好的排骨汤。

第5步、熟鸡蛋切两半，香菜，韭菜，姜，小米椒切碎粒。

以下是排骨面条汤正宗做法：

食材：排骨、面条、青菜、姜片、葱结、绍酒、盐、糖、胡椒粉、香油。

做法步骤：

1. 排骨洗净，斩成块；锅中加水，放入排骨、姜片、葱结、绍酒，煮开后撇去浮沫，焯至排骨变色捞出，用清水洗净。

2. 锅中加清水，倒入排骨，大火煮开后转小火，煮至排骨变色，加入适量盐、糖、绍酒、胡椒粉，煮至汤汁浓稠时，加入适量生抽，搅拌均匀。

3. 将面条放入排骨汤中，煮至面条变软，加入青菜，继续煮2-3分钟。

4. 最后加入适量盐调味，再滴上适量香油即可。

用料

排骨1份；黄豆芽1把；香菇4个；青菜1颗；小葱3颗；蒜4个；姜4勺；花椒2个；桂皮半块；香叶2勺片；面条2人份

做法

准备食材，排骨提前焯水沥干备用

油热后，葱姜蒜下锅

1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒

放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味

准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入炒好的排骨和香菇

最上面放上桂皮（放半块就够了，整块太多），香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油，

加满水

精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。

2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。

3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。

排骨面条汤是一道家常美食，下面是它的正宗做法：

所需食材：

- 猪排骨 250 克

- 碱面条 100 克

- 竹笋 50 克

- 香菜 适量

- 姜片 2 片

- 葱头 2 个

- 料酒 适量

- 盐 适量

谁知道饭店里排骨面的做法？

制作排骨面中的排骨主要***用啤酒排骨的做法主料，排骨，啤酒 辅料 姜片蒜头 工具 电压力锅1.烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出2.随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会 3.姜切片，蒜拍碎4.腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择文火长时间，或排骨选项。

用料

排骨 1份

黄豆芽 1把

香菇 4个

青菜 1颗

小葱 3颗

蒜 4个

姜 4勺

花椒 2个

桂皮 半块