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包藕饺子放总韭菜合适吗?
包藕饺子放韭菜是可以的，韭菜的香味能够很好地中和藕的涩味，使得口感更加鲜美。但是需要注意的是，韭菜不宜过早放入，否则会导致出水过多，影响饺子的口感。一般来说，韭菜应该在包饺子前才切碎，然后拌入已经调好味的藕馅中。
莲菜饺子馅的做法？
莲菜馅饺子调馅步骤如下：
（图片来源网络，侵删）
2、洗几朵鲜菇切丁备用。
3、给一斤肉馅里加入一汤勺生抽，2滴滴蚝油，一点老抽，花椒面半汤勺，味精少许，一汤勺油。顺一个方向充分搅拌。
4、不用加水，直接加入莲藕丁、鲜菇丁，拌匀。最后加适量盐，搅匀即可。
（图片来源网络，侵删）
做法
（图片来源网络，侵删）
猪肉馅放盆中十2勺生抽十1勺老抽十2勺蚝油十半勺十三香十少许盐鸡精十3勺花生油十1勺芝麻油，然后顺时针用筷子搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水，把肉馅搅打上劲（搅打好的肉馅是没有多余水的哦）最后加入2勺葱花，1勺末姜末拌匀
葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱，冲入半碗热水，然后放凉后再往肉馅里加，不想用也可以用清水代替
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