牛肉洋葱面的做法,牛肉洋葱面的做法大全

1. 牛肉洋葱粉条馅水饺的做法？
2. 洋葱发面做法？
3. 牛肉拌面最正宗做法？

牛肉洋葱粉条馅水饺的做法？

用料

牛肉200克，洋葱  1个，粉条1把，香油 适量，姜 适量，生抽 适量，淀粉 适量，盐  适量，鸡蛋1  个，蚝油1  勺，老抽  适量，十三香 1勺，植物油 适量，大葱 根

做法步骤

步骤 1

面和好之后切小块，擀面皮

步骤 2

牛肉剁馅加入圆葱末，粉条末，加入十三香，香油盐，酱油，葱花，姜末，蚝油，鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

找一个底盘上面撒上面粉，防止粘连

步骤 4

食材明细

牛肉、洋葱、粉条、生抽、蚝油、包子饺子料、植物油、面粉、水、料酒、盐、鸡精。

1、备好原料：

2、面粉中加入开水和面，用筷子搅拌成疙瘩状

3、揉成黄光滑的面团，盖上布醒发30分

4、牛肉剁成肉末，洋葱切碎，粉条提前用热水泡软切碎

5、牛肉中加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、植物油、鸡精，朝一个方向搅拌，并且一点点往馅中加水边搅拌，这样蒸出的饺子馅嫩

6、加入洋葱、切碎的粉条搅拌匀

7、撮成剂子，擀成圆片，包入馅料成饺子

8、摆到抹好油的蒸屉中，大火水开蒸18分钟即可

食材：

 高筋面粉 500克，水 200克，牛肉 350克，牛骨头汤／清水 150克，盐 5克，老抽 10克，熟酱油 15克，花椒粉 2克，五香粉 2克，鸡蛋清 1个，姜末 10克，葱末 15克，花生油 25克，香油 5克

调馅步骤：

一、你可以在买牛肉的时候让店家帮忙绞好，也可以回家自己剁，把牛肉末放在一个干净的大碗中。

注意:在挑选牛肉的时候，建议你选三肥七瘦的，这样做出来口感是最好的。

洋葱发面做法？

牛肉洋葱发面包子的做法步骤

步骤 1

提前先把面和上醒发待用。

步骤 2

制作花椒水：适量花椒水煮开五分钟晾凉或者开水冲泡花椒水晾凉备用，爱吃大料也可加一个大料一起煮泡。

步骤 3

牛肉猪肉剁好，加适量盐上筋，逐次往肉馅里打入花椒水，花椒水必须晾凉不可热也不可温，并且顺着一个方向打上劲，打成胶粘状态。参考比例：1斤牛+半斤猪肉大概可打入7-8两水。

步骤 4

打好花椒水以后开始调味：加适量姜末、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、盐、少许香油、少许白糖提鲜、花生油还是顺着同一个方向搅拌均匀，放置冰箱恒温冷藏半个小时以上，这样能包住馅。

步骤 5

牛肉拌面最正宗做法？

1.食材准备好

2.烧开一锅水，将面条煮熟，

3.煮面条的时候，可以准备盘饰了，我就地取材，选用黄瓜简单装盘

4.煮熟的面条捞出，放入冷开水里泡凉

5.控干水，捞入盆里

6.油锅烧热，爆香花椒

7.加入牛肉碎，炒至变色

8.将小尖椒倒进去，炒出辣味

9.加入盐

10.淋入少许生抽

1.牛肉切丝，腌制十分钟，锅里倒入少许食用油，倒入适量水，煮开

2.水开后下入面条，待水再次开锅即可捞出面条

3.面条过凉，淋少许香油，拌一下，防止面条粘连

4.锅中加少许底油，放入洋葱炒香

5.洋葱炒香后放入牛肉丝煸炒，牛肉丝断生加入甜面酱和蚝油，翻炒均匀

步骤一

准备好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g，生抽120g，老抽50g，黄豆酱50g，冰糖30g，八角4个，桂皮5g，陈皮5g，香叶5片，豆蔻3个，丁香6颗，小茴香10g，花椒5g，白芷2片，姜适量，葱适量。

步骤二

牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期间更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。

步骤三

牛腱子肉进锅，放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟，捞出后放凉。

步骤四

把茴香、花椒和八角炒香，备用。

步骤五

制作卤料袋，把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。